Кашкаваления кекс или кашкавал на фурна, както го знаят някои е любимо печиво вкъщи, от много години. Една от най-лесните, бързи и вкусни рецепти, които обичам да правя. Особено, като ми останат различни остатъци от млечни продукти и сирена.

Чудесен избор за любителите на млечни продукти, богат на протеини, малко въглехидрати и без глутен. Ако съчетаете правилно млечните продукти, може да имате един чудесен кето кекс.


Идеален за закуска, обяд в офиса или питателна вечеря. Може да го ядете топъл или студен, всякак е вкусен. С малко прясна салата, ще се насладите на чудесен обяд.

Много удобен кекс, когато имате изостанали различни сирена и кашкавали. Колкото повече видове сложите, толкова по-ароматен кекс се получава. Много рядко ми се случва да го правя по един и същи начин, като продукти, но винаги е толкова вкусен! 

Ако сирената ви не са солени, може да поръсите тестото с малко шарена сол. Става уникално вкусно, след изпичане.  

Чувствайте се свободни да импровизирате със съставките. Основата на този кекс са яйцата и оризовото брашно, което споява сместа от различни млечни продукти. Вместо оризово, може да ползвате обикновено бяло брашно, пълнозърнесто, царевично, бадемово, от нахут. Изборът е голям.

Рецептата по-долу е подходяща за кръгла форма с диаметър 24см или правоъгълна кексова форма с дължина 26-28см.



Продукти:
 
4 яйца Л (или 5 яйца М размер)
100 г оризово брашно (3-5 с.л.)
1 пак. бакпулвер (10г)
200 г извара или рикота
150 г натрошено сирене
200 г настърган на едро кашкавал
200г сирене котидж или кисело мляко
200г сметана за готвене 22-30%
 
За поръсване: 
сусам
прясна/сушена мащерка или риган
шарена сол

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 180 С.

Разбийте добре яйцата с бъркалка. Към тях прибавете рикотата (изварата), котидж сиренето или киселото мляко и сметаната.

В купа настържете на едро сирената. Добавете ги към яйчената смес. 

Накрая прибавете бакпулвера, заедно с оризовото брашно. 

Намажете обилно с масло подходяща форма за печене. Може да наръсите дъното на формата с малко сусам по желание.

Изсипете сместа и заравнете. 

Печете 50-60 минути до златисто. 

Обърнете на решетка да се охлади добре, преди да го консумирате.

Сервирайте с прясна салата или лютеница. 

5 Comments

ghost13 said…
кекса изглежда много пухкав, записвам си рецептата, ще зарадвам вкъщи почитателите на солените изделия :-)
katty said…
buona questa torta ai formaggi!! tutta da provare!! bacioni e buona settimana!!
Вера said…
super,super!!!
Dimitrana S. said…
Изключително апетитно изглежда кекса, Мими.. с тая златиста корица и жълта пухкава среда... ех.. :-D
Maria said…
@ghost13 благодаря ти :)

@katty grazie :)

@Vera thanks!

@Дими благодаря ти скъпа!