Кашкавален кекс (кашкавал на фурна) – лесна рецепта без глутен с много сирена * Plumcake salato al formaggi misti

Пухкав кашкавален кекс с няколко вида сирена – лесен за приготвяне, без глутен и подходящ за кето режим. Перфектен топъл или студен.

Кашкаваленият кекс, познат още като „кашкавал на фурна“, е едно от онези домашни печива, които винаги носят уют и вкусни спомени. Това е рецепта, която се прави бързо, лесно и с каквото има в хладилника – особено когато са останали различни сирена и млечни продукти.

Комбинацията от кашкавал, сирене, извара и сметана създава богат, плътен вкус и мека текстура, която прави този кекс подходящ за всяко време на деня. Независимо дали ще го поднесете за закуска, обяд в офиса или лека вечеря със свежа салата, той винаги е отличен избор.

Този кашкавален кекс е идеалното решение, когато искате нещо бързо, вкусно и питателно. Основата от яйца и брашно свързва богатата смес от различни млечни продукти, като резултатът е сочен и ароматен кекс с наситен вкус.

Рецептата е изключително гъвкава – можете да използвате различни видове сирена и кашкавали според това, с което разполагате. Колкото повече разновидности добавите, толкова по-богат и интересен става вкусът. Чувствайте се свободни да импровизирате със съставките. Вместо оризово, може да ползвате обикновено бяло брашно, пълнозърнесто, царевично, бадемово, от нахут. Изборът е голям. Ако сирената и млечните продукти не са солени, може да добавите към тестото малко шарена сол. Става уникално вкусно, след изпичане.

Рецептата е подходяща за кръгла кексова форма с диаметър 24см или правоъгълна тавичка с приблизителни размери 25 х 20 см.

Голямо предимство е, че може лесно да се адаптира към различни режими на хранене. С оризово или алтернативно брашно кексът може да бъде безглутенов, а при правилен избор на продукти – и подходящ за кето хранене, с високо съдържание на протеини и ниско количество въглехидрати.

Подходящ е както топъл, току-що изваден от фурната, така и студен – което го прави удобен за приготвяне предварително и носене за обяд. Поръсен със сусам, билки или шарена сол, придобива още по-апетитна коричка и аромат.

Продукти:

4 яйца Л (или 5 яйца М размер)

100 г оризово брашно (3-5 с.л.)
1 пак. бакпулвер (10г)
200 г извара/ рикота
150 г краве/овче сирене, натрошено
200 г кашкавал, настърган на едро
200г сирене котидж или кисело мляко
200г сметана за готвене 22-30%

За поръсване:

сусам

прясна/сушена мащерка или риган

шарена сол