Студена торта с кисело мляко и плодове е свеж десерт без печене, който е идеален за лятото! 

Лека бисквитена основа, крем от кисело мляко, маскарпоне и много пресни плодове! Консистенцията е кремообразна като на чийзкейк с хрупкав блат, но крема е много по-лек и свеж благодарение на киселото мляко!


Основата се приготвя за 2 минути като се смесват бисквити и разтопено масло също като типичната бисквитена основа за чийзкейк и студени торти без печене.

Моята торта с мляко украсих с домашни къпини, грозде и листа мента. Правила съм я и с праскови, кайсии, череши. Вие може да я украсите с плодове по ваш избор, шоколад, пралини, кокос и много други.
Перфектната торта за топлите летни дни благодарение на свежия си охлаждащ вкус и ароматните плодове.  

Продукти:
(за форма с диаметър 18см)

основа: 
Вариант1: 
50г корнфлейк
90г тъмен шоколад
30г масло
 
Вариант2:
120г бисквити с мюсли (аз ползвах Gullon с мюсли) 
60г краве масло

за крема:
250г маскарпоне
300 мл цедено кисело мляко или гръцки йогурт 10% (аз ползвам на Олимпус)
13г пакетче желатин (ако ползвате желатин на листи ви трябват 7-8 листа)
250г микс от сезонни плодове
70г пудра захар

За украса: 
кокосови стърготини или чипс
150г микс сезонни плодове


Начин на приготвяне:

Ако правите първата основа разтопете шоколада и маслото на водна баня. Махнете ги от огъня и добавете корнфлейкса. Разбъркайте добре и изсипете в тортена форма. Изравнете хубаво. 

Ако правите втората основа разтопете кравето масло на слаб огън или в МВ фурна на 450W за 30 секунди. Смелете бисквитите и ги разбъркайте с маслото. Изсипете в тортена форма и изравнете хубаво. 

Приберете блата в хладилника за час да стегне. 


Измийте и подсушете добре плодовете. Избирайте добре узрели, но не презрели плодове. Ако са големи като прасковите ги нарежете на кубчета.

През това време в съд смесете маскарпонето, пудрата захар и киселото мляко. Разбъркайте добре със силиконова бъркалка. 

Накиснете желатина в 30-40мл вода или прясно мляко. Оставете го да набъбне за 15 минути. След това леко го загрейте на котлона НО БЕЗ ДА ЗАВИРА. Достатъчно е само да се втечни.

Аз го слагам в МВ фурна на 450W за 10 секунди

Оставете леко да се охлади и добавете 1-2 с.л. от крема към желатина. Разбъркайте енергично да се смесят добре. Прибавете сместа към крема и разбъркайте с метална бъркалка. 

Добавете плодовете към крема и разбъркайте да се смесят добре.

Изсипете крема върху блата, изравнете и върнете в хладилника поне за 3-4 часа. 


Извадете от формата, гарнирайте с кокосовите стърготини или чипс, резени плодове и прясна мента.

Сервирайте.

11 Comments

Abelha Maia said…
I love desserts with mascarpone.
What delight
kiss
Nanita said…
О Мими.....божествена е!Обожавам такива торти!Целувки!
karolina.m. said…
Wonderful!
Saliha said…
hi maria!,
sweet very nice..I wrote the recipe
..I'll cook.
kiss
katty said…
anCiao Maria con questa torta vuoi farmi morire di voglia? bacioni!!
Sweet Corner said…
perfect cake!!!
Questa tortà è semplicemente sublime!!
croccante con il cioccolato sul fondo e cremosa con yogurt e mascarpone...poi con tutta la frutta!!
un cheesecake superbo!
baci baci
HADİYE said…
Merhaba,

Çok güzel bir görüntü.
Ellerine sağlık.

Sevgiler.

Türkiye/Ankara
Talita said…
Hi, Maria! You always present great desserts! This tart looks gorgeous!
square kitchen said…
Hi Maria, I have a little award for your collection on my blog. hope you grap it. Greetings.
Maria said…
Thank you girls! Kisses!