Студена торта с кисело мляко и плодове * Torta fredda allo yogurt

Студена торта с кисело мляко и плодове е свеж десерт без печене, който е идеален за лятото! 

Лека бисквитена основа, крем от кисело мляко, маскарпоне и много пресни плодове! Консистенцията е кремообразна като на чийзкейк с хрупкав блат, но крема е много по-лек и свеж благодарение на киселото мляко!

Основата се приготвя за 2 минути като се смесват бисквити и разтопено масло също като типичната бисквитена основа за чийзкейк и студени торти без печене.

Моята торта с мляко украсих с домашни къпини, грозде и листа мента. Правила съм я и с праскови, кайсии, череши. Вие може да я украсите с плодове по ваш избор, шоколад, пралини, кокос и много други.
Перфектната торта за топлите летни дни благодарение на свежия си охлаждащ вкус и ароматните плодове.  

Продукти:

(за форма с диаметър 18см)

основа: 

Вариант1: 

50г корнфлейк

90г тъмен шоколад

30г масло

 

Вариант2:

120г бисквити с мюсли (аз ползвах Gullon с мюсли) 

60г краве масло

за крема:
250г маскарпоне
300 мл цедено кисело мляко или гръцки йогурт 10% (аз ползвам на Олимпус)
13г пакетче желатин (ако ползвате желатин на листи ви трябват 7-8 листа)
250г микс от сезонни плодове
70г пудра захар

За украса: 

кокосови стърготини или чипс

150г микс сезонни плодове

Начин на приготвяне:

Ако правите първата основа разтопете шоколада и маслото на водна баня. Махнете ги от огъня и добавете корнфлейкса. Разбъркайте добре и изсипете в тортена форма. Изравнете хубаво. 

Ако правите втората основа разтопете кравето масло на слаб огън или в МВ фурна на 450W за 30 секунди. Смелете бисквитите и ги разбъркайте с маслото. Изсипете в тортена форма и изравнете хубаво. 

Приберете блата в хладилника за час да стегне. 

Измийте и подсушете добре плодовете. Избирайте добре узрели, но не презрели плодове. Ако са големи като прасковите ги нарежете на кубчета.

През това време в съд смесете маскарпонето, пудрата захар и киселото мляко. Разбъркайте добре със силиконова бъркалка. 

Накиснете желатина в 30-40мл вода или прясно мляко. Оставете го да набъбне за 15 минути. След това леко го загрейте на котлона НО БЕЗ ДА ЗАВИРА. Достатъчно е само да се втечни.

Аз го слагам в МВ фурна на 450W за 10 секунди. 

Оставете леко да се охлади и добавете 1-2 с.л. от крема към желатина. Разбъркайте енергично да се смесят добре. Прибавете сместа към крема и разбъркайте с метална бъркалка. 

Добавете плодовете към крема и разбъркайте да се смесят добре.

Изсипете крема върху блата, изравнете и върнете в хладилника поне за 3-4 часа. 

Извадете от формата, гарнирайте с кокосовите стърготини или чипс, резени плодове и прясна мента.

Сервирайте.