Една много лека и вкусна тортичка с карамбол. Специално за Лео Флори, с което искам да и благодаря за страхотното внимание!

За блата:
6 яйца
200 г захар
200 г смелени орехи
150 г брашно
50 г нишесте
5 г бакпулвер
1 ванилия



За крема:
800 г заквасена сметана
200 г меко масло
200 г пудра захар
1 ванилия
200 г смелени орехи

За украса:
1 карамбол за украса
10 г желатин
250 г водаa
3 с.л.пудра захар


Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на твърд сняг, добавете 3 с.л. захар и продължете да биете докато се увеличи още обема и крема стане много твърд и блестящ. В отделна купа разбийте добре жълтъците с останалата захар на крем. Бийте докато крема побелее и удвои обема си.
Брашното смесете с нишестето, бакпулвера и щипка сол. Добавете по малко към жълтъците и бъркайте. Накрая прибавете ситно смлените орехи и разбъркайте. С лопатка или дървена лъжица сипете белтъчния крем към тестото и внимателно разбъркайте. Сипете в намазана 26см тортена форма с масло и наръсена с брашно. Изравнете и печете на 180С до готовност.
Готовия блат срязваме на 3 части.
Крема приготвяме като разбием мекото масло с пудрата захар на пухкав крем. Прибавяме заквасената сметана и ванилията (може да заменим с 20-30 г ром) и разбиваме на хомогенне крем. Накрая прибавяме орехите и разбиваме. Ако е необходимо охлаждаме крема за час преди да намажем блатовете. Във тортената форма слагаме първия блат и мажем с крем, повтаряме с останалите блатове. Най отгоре също намазваме и оставяме да стегне в хладилник за 2 часа.
Желатина разтваряме в 2-3 с.л. вода. Като набъбне добавяме останалата вода и захарта и загряваме на котлона без да завира. Охлаждаме. Карамбола нарязваме на тънки филийки и разполагаме въру тортата. Заливаме с желатина и слагаме в хладилника да стегне. Махаме формата и намазваме острани с крема ако ни е останал или с разтопен шоколад и наръсваме с орехи.

8 Comments

Dimitrana S. said…
Много ми харесва! Плодовете на карамбола наистина са много красиви! На вкус нямам представа как са.. още не съм опитвала, но.. идеята за подобна торта е чудесен повод. Ще я вместя в плановете за летните месеци ;-)

Сърдечен поздрав, Мими!
Anonymous said…
ciao, è la prima volta che ti lascio un commento, ti seguo già da un po'e oggi quando ho visto questa bellissima torta non ho resistito...è bellissima e buonissima...complimenti.
un saluto a presto da Fiorella
Nina said…
Hello Maria!
This cake looks absolutely delicious, but then again, everything you make is delicious!
harasho! :):)
katty said…
complimenti la tua torta è davvero originale!! baci!!
Вера said…
Very,very nice!allympi
Sweet Corner said…
beautiful!!!
Maria said…
@Дими на вкус карамбола е нещо като кисело леко стипчива ябълка...нищо оособено, даже не особено вкусно би казала, но пък за украса е много оригинален. Ще се радвам много да направиш тази тортичка..даже си представям колко ще е красиво поднесена от теб! Целувки!
Maria said…
@FeF grazie mille!

@Nina thank you dear!

@Katty grazie! Baci!

@Vera thank you!

@Sweet Corner, thank you dear!