Торта Морско дъно * Torta fondo del mare
Една много лека и вкусна тортичка с карамбол. Специално за Лео Флори, с което искам да и благодаря за страхотното внимание!
Продукти:
За блата:
6 яйца
200 г захар
200 г смелени орехи
150 г брашно
50 г нишесте
5 г бакпулвер
1 ванилия
За крема:
800 г заквасена сметана
200 г меко масло
200 г пудра захар
1 ванилия
200 г смелени орехи
За украса:
1 карамбол за украса
10 г желатин
250 г водаa
3 с.л.пудра захар
Начин на приготвяне:
Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на твърд сняг, добавете 3 с.л. захар и продължете да биете докато се увеличи още обема и крема стане много твърд и блестящ.
В отделна купа разбийте добре жълтъците с останалата захар на крем. Бийте докато крема побелее и удвои обема си.
Брашното смесете с нишестето, бакпулвера и щипка сол. Добавете по малко към жълтъците и бъркайте. Накрая прибавете ситно смлените орехи и разбъркайте.
С лопатка или дървена лъжица сипете белтъчния крем към тестото и внимателно разбъркайте. Сипете в намазана 26см тортена форма с масло и наръсена с брашно.
Изравнете и печете на 180С до готовност.
Готовия блат срязваме на 3 части.
Крема приготвяме като разбием мекото масло с пудрата захар на пухкав крем. Прибавяме заквасената сметана и ванилията (може да заменим с 20-30 г ром) и разбиваме на хомогенне крем.
Накрая прибавяме орехите и разбиваме. Ако е необходимо охлаждаме крема за час преди да намажем блатовете.
Във тортената форма слагаме първия блат и мажем с крем, повтаряме с останалите блатове. Най отгоре също намазваме и оставяме да стегне в хладилник за 2 часа.
Желатина разтваряме в 2-3 с.л. вода. Като набъбне добавяме останалата вода и захарта и загряваме на котлона без да завира. Охлаждаме.
Карамбола нарязваме на тънки филийки и разполагаме въру тортата. Заливаме с желатина и слагаме в хладилника да стегне.
Махаме формата и намазваме острани с крема ако ни е останал или с разтопен шоколад и наръсваме с орехи.
7 Коментари
Сърдечен поздрав, Мими!
un saluto a presto da Fiorella
This cake looks absolutely delicious, but then again, everything you make is delicious!
harasho! :):)
@Nina thank you dear!
@Katty grazie! Baci!
@Vera thank you!
@Sweet Corner, thank you dear!