Вкусни катми с прясно мляко * Frittelle con lievito
Катмите са български вариант на палачинките, които се приготвят с течно втасало тесто с мая. Има различни варианти - с прясно мляко, с кисело мляко. Някои ги правят тънки като палачинки, но вкъщи винаги са ги обичали дебели и пухкави, а тази рецепта съм записала от баба.
За съжаление в последно време не ги правя често, а колко хубаво е да поглезим любимите хора с тези вкусни катми.
Може да ги сервирате като солена закуска с различни плънки от крема сирене, краве сирене, салам, шунка. Аз много ги обичам с настърган кашкавал, който се разтича от топлината на катмите и придобива кремообразна форма.
Ако пък не обичате солени закуски, опитайте тези дебели, пухкави катми с малко сладко от горски плодове или с нутела. В компанията на чаша ароматно кафе, това е истинска наслада за сетивата.
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в леко топлото прясно мляко. Оставете за 10-тина минути да се активира маята.
Разбийте леко яйцата с тел. Добавете млякото и брашното. Разбийте с телта, докато се получи смес малко по-гъста от палачинкова и по-рядка от кексово тесто.
Покрийте с найлонова шапка купата или със стреч фолио и го оставете за около 1-2 часа да удвои обема си.
Нагрейте тиган с диаметър около 20см. с малко мазнина. Аз ги пържа в зехтин, краве масло или кокосово масло.
Преди всяка катма леко намажете леко с мазнина.
Сипете един пълен черпак от тестото в тигана внимателно, защото е доста втасало и поресто.
Изпечете за 1-2 минута от всяка страна на среден огън.
Всяка готова катма намажете с краве масло. Гарнирайте по желание.
3 Comments
Bacioni