Катмите са български вариант на палачинките, които се приготвят с течно втасало тесто с мая. Има различни варианти - с прясно мляко, с кисело мляко. Някои ги правят тънки като палачинки, но вкъщи винаги са ги обичали дебели и пухкави, а тази рецепта съм записала от баба. 

За съжаление в последно време не ги правя често, а колко хубаво е да поглезим любимите хора с тези вкусни катми.


Може да ги сервирате като солена закуска с различни плънки от крема сирене, краве сирене, салам, шунка. Аз много ги обичам с настърган кашкавал, който се разтича от топлината на катмите и придобива кремообразна форма. 

Ако пък не обичате солени закуски, опитайте тези дебели, пухкави катми с малко сладко от горски плодове или с нутела. В компанията на чаша ароматно кафе, това е истинска наслада за сетивата.


 

Продукти: 
(за около 5-6 броя)

370г прясно мляко
2 яйца
15 г прясна мая (или 5г суха мая)
1 ч.л.сол
1 ч.л.захар
300г брашно
 

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта в леко топлото прясно мляко. Оставете за 10-тина минути да се активира маята.

Разбийте леко яйцата с тел. Добавете млякото и брашното. Разбийте с телта, докато се получи смес малко по-гъста от палачинкова и по-рядка от кексово тесто.  


Покрийте с найлонова шапка купата или със стреч фолио и го оставете за около 1-2 часа да удвои обема си. 

Нагрейте тиган с диаметър около 20см. с малко мазнина. Аз ги пържа в зехтин, краве масло или кокосово масло. 


Преди всяка катма леко намажете леко с мазнина. 

Сипете един пълен черпак от тестото в тигана внимателно, защото е доста втасало и поресто. 

Изпечете за 1-2 минута от всяка страна на среден огън. 

Всяка готова катма намажете с краве масло. Гарнирайте по желание. 

3 Comments

Federica Simoni said…
Che belle queste frittelle.... me ne mangerei una..! ciao
Rosetta said…
Bellissime Mikkey, le proverò senz'altro.
Bacioni
Maria said…
Grazie ragazzi. Baci!