Продукти:
1 млад заек около 1.2 кг
150 г едър ориз
200 г гъби
магданоз
3 стръка зелен лук
300 мл гъбен бульон
300 мл бяло вино
олио
сол
черен пипер
червен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете заека.  

Нарежете на ситно лука. Гъбите измийте и подсушете. Нарежете ги на резени.

Запържете ориза с малко олио, добавете лука и гъбите. Разбъркайте. 

Добавете 100 мл вино и оставете да се изпари алкохола, а ориза леко да набъбне. Посолете. 

Прибавете 200 мл гъбен бульон и оставете на бавен огън да го поеме ориза. Свалете от котлона. 

*Ако имате дреболии от заека ги добавете в ориза ситно нарязани (дроб, сърце, бъбрек).


 Напълнете заека с готовата плънка.


След което зашийте корема на заека с памучен конец, да не излезе плънката, по време на печене. 


Овкусете отвън месото със сол и черен пипер. Полейте с остатъка от бульона и виното и покрийте с алуминиево фолио тавата.

Изпечете на 170 С за около два часа. 

Малко преди да извадите заека от фурната махнете фолиото, поръсете с червен пипер и запечете леко да хване коричка.




13 Comments

Краси said…
Вкусно както винаги!
Благодаря ти за наградата,Мими!
Аз ти връщам жеста с една игра!
Заповядай в блога ми да я видиш!
Поздрави,Краси
Tania said…
Un ottimo lavoro! Mi sembra un bel piatto completo, buona idea!
Maria said…
Краси благодаря ти мила, за играта, аз вече написах за себе си , изчерпах се ;-)
Maria said…
Grazie Tania :)
Federica Simoni said…
Io adoro il coniglio e questo piatto mi sembra veramente super!!!
Sweet Corner said…
this is excellent idea, I never fill the rabbit, great, I like it!
Maria said…
Federica grazie :)
Maria said…
SweetCorner the rabbit meat is near to chicken like taste. Try it :)
pepperkverna said…
Wow. this looks fantastic! Hege
Rosetta said…
Bravissima, te la copio !
Un bacione
Maria said…
@Pepperkverna thank you!

@Rosetta grazie! Baci
Nina said…
OMG...looks like a baby LOL...I never eat rabbit!How does it taste like? I know "GOOD"...but compare with what other meat?
Maria said…
Nina ;-) the taste is like chicken breast meat. So soft and tasty.