Флорентинска ягодова тора е лека и приятна торта без печене. С лек и свеж крем съчетан с шоколадов хрупкав блат. Достатъчно изискана за всеки празник независимо от сезона, стига да намерите пресни ягоди на пазара. 

За 12 порции(форма с диаметър 26см):

За блата:
100г шоколад
150г шоколадови бисквити
12 захаросани вишни (опция)
100г натрошени бадеми
75г краве масло

За плънката:
1с.л. нишесте
70г захар
1 пакет пудинг сметана
300мл мляко
250г течна сметана
2с.л. ром
200г рикота
500г ягоди

За украса:
50г шоколад
5с.л. бадеми

Шоколадът начупете и разтопете на водна баня. Бисквитите натрошете на ситно, вишните нарежете на ситно. Всичко смесете с бадемите и разтопеното краве масло.

Дъното на тава 26см. постелете с хартия за печене, изсипете сместа, изравнете, трамбовайте и сложете в хладилник за 3часа.

 Ягодите измийте, почистете и подсушете. Отделете 10 ягоди за украса.

Сместа за пудинга смесете с нишестето и разтворете в 5с.л. мляко.
Останалото мляко кипнете с захарта и сметаната и добавете пудинга. Върнете на огъня и бъркайте постоянно и енергично докато заври. Свалете от огъня.
Охладете добре крема и го смесете с рикотата и рома. Нарежете ягодините и ги добавете към крема.

Извадете охладения блат от хладилника.

Сипете крема, изравнете и върнете тортата в хладилника да стегне за 4 часа.

За украсата разтопете малко шоколад и в него потопете останалите ягоди. Веднага след това оваляйте в настъргани бадеми. Отстрани украсете тортата с филирани бадеми.


8 Comments

silvanausa said…
buona questa cheesecake
Maria said…
Grazie Silvana. Baci!
Dani said…
This comment has been removed by the author.
Dani said…
здравейте,много ми хареса тортата/то е повече чийзкейк/искам да попитам сметаната която слагате течна ли е или заквасена
Maria said…
Дани, радвам се, че ви е харесала тортичката. Зная, че е чийзкейк но оригинално в списанието от където съм я взела я водеха торта :)
Става дума за течна сметана, коригирах се в рецептата. Благодаря, че ми обърнахте внимание. Поздрави, Мария
Dani said…
благодаря за уточнението.Хубава вечер
Jack T said…
Здравей Мария,

Небесни е от тортата. И ise няма вкус същото. Комплимент

Поздрави Jacktel
Maria said…
Thank you Jacktel :)