Традиционна супа топчета * Minestra con le polpettine di carne bulgara

Супа топчета или "футболна" супа както я наричат вкъщи. Гъста и ароматна. Любима на мъжете, защото не е постна. Най съм доволна, че синът ми се научи да прави топчетата и съм му предоставила тази "привилегия" на него :) 

Продукти:

За топчетата:
400г телешка кайма
1 малка глава лук
чубрица
1 яйце
1 с.л. доматено пюре
100г ориз

За супата:
100г фиде
4 л вода
1-2 моркова
1с.л. доматено пюре или 100 мл доматена консерва
1 глава лук
1с.л. чубрица
сол
черен пипер

За застройката:
1 яйце
1 ч.ч кисело мляко

 

Начин на приготвяне:

В купа смесете добре продуктите за топчетата.

Направете малки късчета от сместа и ги оформете на топчета. Оваляйте в брашното и наредете в чиния.

Измийте, подсушете и нарежете на ситно лука и моркова. 

В голяма тенджера сипете 4-5 литра вода. Изчакайте да заври. Сипете 1 с.л. сол. 

Внимателно изсипете топчетата във врящата вода. Изчакайте 1-2 минути да изплуват на повърхността. 

Сипете лука, моркова и чубрицата. Разбъркайте.

Намалете огъня и оставете да поврат 15-20 минути. 

Добавете фидето, доматеното пюре или консерва домати и варете още 10-15 минути. 

Направете застройка като разбиете яйцето с киселото мляко. Добавете към застройката няколко черпака от супата. 

Разбъркайте и върнете всичко в супата. Оставете на слаб огън за няколко минути да заври и свалете от котлона.