Бухти - традиционна българска закуска * Gnocco fritto alla bulgara

Любимите ми бухти от детството! Много обичах когато баба ми ги направеше за закуска. Лесна, бърза и много, много вкусна закуска.

Като малка ги наричах "възглавнички" защото по форма наистина приличаха на малки пухкави възглавнички.

При пърженето се надуват много и стават с хрупкава коричка а вътре стават въздушни и меки. За мен най-вкусни са пържени в свинска мас, но ако нямате или не обичате може да ги изпържите и в олио.

Сега обичам от време на време да ги приготвям за закуска на моите мъже. Обичаме ги с прясно сирене или с мед, сладко...каквото има в хладилника. Дори без нищо са много вкусни и ароматни. С аромат на безгрижно детство! 💛

Продукти:

(за 3-4 порции)

280г бяло брашно
170г кисело мляко
1 яйце М
6-7г сода бикарбонат
щипка сол

Начин на приготвяне:

Хубаво е продуктите да са със стайна температура, но и леко студени да са, няма проблем. Ако ще ги правя за закуска си вадя киселото мляко и яйцето от вечерта от хладилника и ги оставям на плота през нощта.

Сипваме брашно в дълбока купа.

Слагаме содата вкиселот мляко и разбъркваме да шупне. Изсипваме я към брашното.

Яйцето разбиваме леко с вилица и го добавяме към брашното.

Омесваме меко тесто, колкото да се смесят добре продуктите и спре да лепне тестото. Не трябва да месим дълго време. Много лесно се работи с това тесто.

Разточваме тестото на тънък лист с дебелина 5-6мм. С остър нож разрязваме на квадрати или ромбове със страна около 4-5см.

Загряваме малка дълбока казерола с мазнина по желание - олио, свинска мас, зехтин. Мазнината трябва да е повече за да може хубаво да се издуят бухтите при печенето и да заприличат на истински възглавнички. 😁