Рецептата съм научила от моя баща. Това е любимият му ориз за гарнитура към агнешко месо. Въпреки, че се слага много лук, след задушаването не се усеща и се балансира много добре с копъра. Много свежа, пролетна рецепта.

1 агнешко бутче
сол
черен пипер
червен пипер
зехтин

за ориза:
1 1/2 ч.ч ориз
15 стръка зелен лук
1 чаша зеленчуков бульон
2-3 с.л. олио
сол
черен пипер
½ връзка копър

Месото се изсушава и наръсва с подправките. Намазва се с зехтин и се слага в тава. Наливат се в тавата 1-2 ч.ч вода и се завива плътно с фолио. Пече се на 150С около 2 -2 ½ часа.
През това време запържваме ориза в олиото. Нарязваме на ситно лука и го добавяме към ориза. Заливаме с 2 ч.ч вода и задушаваме. Ако е необходимо добавяме още вода и бъркаме периодично. Добавяме подправките и варим почти до готовност, като оставяме повече течност в ориза. Сипваме нарязания копър и разбъркваме.
Махаме фолиото от месото и изсипваме сока, който се е образувал от печеното в ориза. Сипваме ориза в тавата при месото и връщаме във фурната за 10 мин.


0 Comments