Рецептата съм научила от моя баща. Това е любимият му ориз за гарнитура към агнешко месо. Въпреки, че се слага много лук, след задушаването не се усеща и се балансира много добре с копъра. Много свежа, пролетна рецепта.

Продукти:
1 агнешко бутче
сол
черен пипер
червен пипер
зехтин

за ориза:
 250г  ориз
15 стръка зелен лук
1 чаша зеленчуков бульон
2-3 с.л. олио
сол
черен пипер
½ връзка копър


Начин на приготвяне:

Месото се подсушава и наръсва с подправките. Намазва се с зехтин и се слага в тава. Залива се с една чаша вода или бяло вино.

Изпича се на 150С около 3 часа.

През това време се запържва ориза в олиото. Нарязва се на ситно лука и се добавя към ориза. Залива се с 2 ч.ч вода и задушава.

Ако е необходимо се добавя още вода и се бърка периодично. Добавят се подправките и се сварява почти до готовност, като се оставя повече течност в ориза. Сипва се нарязания копър и се разбърква.

Маха се фолиото от месото и се изсипва сока, който се е образувал от печеното в ориза. Сипва се обратно ориза в тавата при месото и се допича за 10 минути.

0 Comments