Questa è la mia ricetta speciale con quale partecipo alla raccolta delle due broccole L'ovetto a metà
С тази рецепта участвам в колекцията на Фиорела и Франческа "Половин яйце"

15 g di lievito fresco
3 albumi
100-ml di acqua tepida
200 ml di latte tepido
600-650 g di farina
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale

15 г прясна мая
3 белтъка
100 мл топла вода
200 мл топло мляко
600-650 г брашно
5 с.л. олио
1 ч.л. мед или захар
1 ч.л. сол

In una ciotola sciogliamo il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di miele.
В съд разбъркайте маята с топлото мляко и меда.

Sbattere i albumi con il latte tepido.
Разбийте леко белтъците с топлото мляко.

Mettete gli ingredienti senza olio per 10 minuti.
Смесете всички продукти и месете около 10 минути.

Aggiungere l'olio e impasto per 1-2 minuti. Coprire e mettiamo a lievitare per un'ora.
Добавете олиото и месете 1-2 минути. Покрийте и оставете да бухва за 1 час.

dopo un ora :-)
след час тестото доста е бухнало :-)

Dividere in pezzette di circa 60-70 gr. Sottosopra e sistemare la pagnottini.
Disporle su una placca con carta forno. Coprire in nylon e lasciar levitare per 30 minuti.
Разделете на парчета 60-70 г. Оформете топки и ги наредете в тава с пергамент. Покрийте с найлон и оставете да бухнат още 30 минути.

Pennellare con latte e poco tuorlo e coprire con sesamo.
Намажете с малко жълтък разбит с мляко и наръсете със сусам.

Infornare a 220 C per 15 -20 minuti.
Изпечете в предварително загрята фурна на 220 С за около 15-20 минути.

11 Comments

Federica said…
ciao!! ma sai che ho fatto in questi giorni anch'io il pane e la pizza con gli albumi nell'impasto?
stavo preparando il post da pubblicare in settimana! brava!!
ottimi!!
Maria said…
Ciao Federica, sto aspettando per il tuoi pane e la pizza! Grazie e baci!
ghost13 said…
ОООООооооо страхотно, преди време правих един хляб с белтъци "Italian Angel Food"
пак от италянската кухня......много вкусен и пухкав беше, като гледам продуктите са същите само че в други пропорции, добре че ми напомни , бех я забравила тази рецепта.
:-)Препоръчвам ги на всички тези питки.

Мими топла прегръдка и успешна седмица :-)
Лати
Hello,
It looks, espectacular.Linda and delicious.

bjs
Good weekend
nicole c said…
che bellissimi sono i tuoi pannini,grazie per la ricetta,ciao!!
katty said…
i tuoi panini sono fantastici!! li voglio!!! bacioni e buon inizio settimana!!!
Mary said…
Che belli questi panini cosi soffice e leggeri poi adoro il sesame|!
Aurelia said…
Ma che belle ricette, e che pane splendido!!
Ma sai che sei proprio brava :)??
Un abbraccio
Aurelia
Maria said…
@Лати ще чакам и твоята рецепта. Целувки!

@Sabores de aromas, thank you dear, kisses!

@nicole c, grazie mille, ciao!

@Katty grazie e buona settimana!

@Mary grazie!

@Aurelia, ringrazio, un abbraccio per te!
Dani said…
Мими,страхотни станаха .Този път разбърках тестото с робот и дори се наложи да го оставя в хладилника .защото бързах за работа.След 3 часа тестото беше се надигнало страшно много и се получи страхотно.Благодаря
Ondine said…
За мен беше удоволствие!;)Поздрави!
http://ondineondine.blogspot.com/2010/02/blog-post_28.html