Табуле или табули е известна средиземноморска салата от магданоз. Казвам средиземноморска защото е популярна в много страни като Ливан, Египет, Сирия, Йордания, Ирак. В сирийската и ливанската кухня се слага повече магданоз, отко…

Леко, ароматно и вкусно ястие с гъби, булгур и сирене фета. Поредната рецепта, която приготвям по Йотам Отоленги. Ориз, булгур или ечемик с гъби е класика и нещо, с което няма как да сбъркате. Добавете малко зърна кимион, сирене …

Ако искате да разнообразите зимното меню от зелеви сарми, може да опитате моя вариант с пилешко месо, булгур и сушени чушки. Рецептата взех от един стар брой на списание Меню, като в оригинал беше с пуешко месо. Идеята тръгна от …

Cpeдизeмнoмopcĸaтa диeтa нe e нacoчeнa пpяĸo ĸъм cвaлянeтo нa ĸилoгpaми и бъpзo oтcлaбвaнe. Tя дaвa възмoжнocт дa ce изпoлзвaт здpaвocлoвни пpoдyĸти, в ĸoитo oтcъcтвaт живoтинcĸи мaзнини, зaxap и ĸoнcepвaнти. Cpeдизeмнoмopcĸ…

Ще започна тази година с една много вкусна и здравословна салата от съседна Турция и мисля да продължа да ви давам идеи за здравословни и вкусни рецепти от средиземноморската кухня и не само :) Продукти: 120 г дребен булгур б…

Булгурът се оказа друг пренебрегван от мен продукт. Оказа се, че освен да замени ориза или да се приготви табуле , може да се използва за много вкусни постни кюфтета.  Когато съобщих вкъщи какво мисля да приготвям, всички направи…

Един от най-автентичните турски кебапи е пилешкия шиш кебап или tavuk şiş (Тавуук шиш). Методът за приготвяне на месо на шиш произхожда от степите в Централна Азия.  В Турция се казва, че потомците на самия Чингис хан нанизвали…

Езогелин е една от най-популярните супи в традиционната турска кухня. Вкусна и обилна супа, приготвена от червена леща, булгур, ориз и билки. Рецептата за супа Езогелин е питателна, вкусна и полезна. В Турция се смята, че супата…

Ечемик вместо булгур. И много, много магданоз, почти толкова, колкото се слага в салата табуле в Ливан. Това предястие/салата е богато с много свеж аромат и текстура. Ако го комбинирате с хубаво бяло вино, плодово и добре охладен…

Сушени чушки с боб е класика на Бъдни вечер и по време на постите. Всяка зима се запасявам със сушени чушки, които ползвам цяла зима за различни ястия. Много ги обичам и ползвам в кухнята ми. Правят всяко ястие наситено с аро…