Баница с тиквички – нежна, сочна и ароматна * Torta di zucchine e provolone

Баница с тиквички и кашкавал е чудесен пример как няколко обикновени продукта могат да се превърнат в истински кулинарен празник. 

Сочните тиквички носят свежест и лятно настроение, а разтопеният кашкавал придава неустоима мекота и аромат. 

 

 

Комбинацията е лека, но същевременно засищаща, което прави ястието подходящо както за бърза делнична вечеря, така и за споделяне с приятели през уикенда. Приготвя се лесно, ухае прекрасно и изчезва от трапезата за миг.

 

 

Продукти:

(за 6 порции)

 

400г кори за баница 

4 средно големи тиквички (около 700-800г)

1 голяма глава лук 

2 с.л. зехтин

сол и черен пипер

60-80г краве масло 

150г кашкавал (или краве сирене, по избор)

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Измийте и настържете тиквичките на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на ситно. 

Загрейте 2 с.л. зехтин в голям тиган. Сипете лука и тиквичките и ги гответе за няколко минути, като бъркате енергично, докато се поизпари водата и леко се задушат. Свалете ги от котлона да се охладят леко. Овкусете със сол и пипер на вкус. 

Нарежете кашкавала или сиренето на малки кубчета.  

👉Ако сложите кашкавал, вкусът ще е леко по-сладък на баницата, докато със сиренето ще се получи с по-солен и пикантен вкус. По желание може да сложите комбинация от кашкавал и сирене.

През това време разтопете кравето масло. 

 

Загрейте фурната на 200С.

Отделете 6 броя кори за баница. Намажете всяка кора с масло и ги залепете една върху друга. 

Отделно отделете още 3-4 кори и тях намажете и слепете една към друга. Те ще са за отгоре. 

Намажете леко с масло форма за печене (тава) с диаметър 26 см. Сложете корите и леко ги натиснете така, че да покрият добре дъното и стените. 

 

Изсипете плънката. Поръсете с кашкавала/сиренето. Отгоре покрийте с останалите 4 кори. 

Завийте стърчащите краища навътре. Намажете отгоре с краве масло.

Изпечете в загряла фурна за около 30-35 минути, до златисто. 

Охладете и нарежете на парчета. 

Сервирайте с чаша айрян. 

💡Може да приготвите същата баница и на тиган, като сложите по 4 кори отдолу и отгоре между плънката и ползвате тиган с диаметър 26см. Първите 6-7 минути гответе с капак, на среден огън (5/6 от 9), след това обърнете внимателно с лопатка и доизпечете за още 5 минути, без капак.