Моркови на тиган - бърза гарнитура или аламинут * Carote in padella

Семпли съставки, голям вкус – понякога най-вкусните ястия се раждат от най-обикновени продукти. Такава е и тази рецепта за моркови на тиган – бърза, ароматна и идеална както за гарнитура, така и за лека самостоятелна хапка.

Хрупкави, с леко карамелизирани ръбчета, овкусени с чесън, мащерка, зехтин и щипка червен пипер – тези моркови ухаят на свежест и домашен уют. Тайната е в краткото сотиране, което запазва естествената им сладост и текстура, без да ги превръща в пюре.

Сервирайте ги топли, с кисело мляко, таханов сос или ги комбинирайте с печено месо, зърнени храни или с други зеленчуци на тиган/грил. 

 

Това е малка рецепта с голям потенциал – и със сигурност ще се озове често на трапезата ви.

 

 

Продукти: 

(за 4 порции)

 

1/2 кг моркови

1 ч.л. сол

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. обикновен червен пипер 

1 ч.л. пушен червен пипер (по желание)

1 ч.л. сушена мащерка

1-2 скилидки чесън, ситно нарязан

3-4 с.л. зехтин ЕВ 

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Измийте и подсушете добре морковите. Ако е необходимо ги обелете. Срежете ги на 4 части по дължина. 

 

Сложете ги в дълбока купа, направете смес от подправките, без зехтина и ги поръсете добре. 

 

Добавете 2-3 с.л. зехтин и разбъркайте добре морковите, така, че всичко да полепне по тях. 

 

Загрейте 1-2 с.л. зехтин в широк тиган. Изсипете морковите и ги сотирайте за 5-6 минути, като периодично ги разбърквате, така, че да се запържат и сготвят равномерно. 

Свалете от котлона и ги прехвърлете в чиния за сервиране.