Хумус от печени моркови * Hummus di carote arrosto

Хумус с печени моркови е още една вкусна разновидност на традиционния хумус от нахут. Сладък, пикантен, чеснов, кремообразен и безкрайно вкусен! 

Сервирайте като предястие, което всеки ще хареса с препечен хляб или пита, а може да похапнете, като здравословна закуска с хрупкави зеленчуци.

Сладкият и наситен вкус на печени моркови се усеща в хумуса и го прави много привлекателен, а пикантната хариса и сгряващия кимион му придават дръзка индивидуалност. 

Чудесена икономична разядка за всеки ден от седмицата!

 

Продукти: 

(за 4 порции)

 

4-5 средно големи моркова  

240-250г сварен нахут, отцедено тегло

3 с.л. сусамов тахан

3 скилидки чесън

60-80 мл вода

20-30 мл лимонов сок

30-40 мл зехтин

1-2 ч.л. паста хариса (зависи колко люто обичате)

1 с.л. сумак 

1/2 ч.л. кимион

щипка сол

ядки шамфъстък за украса (по желание) 

 

Начин на приготвяне: 

 

Загрейте фурната на 180С. 

Измийте и нарежете морковите на едро. Наредете ги в тавичка, омажете ги в зехтин, посолете ги и ги поръсете с черен пипер. 

Запечете ги за около 30-40 минути, докато омекнат и леко се запекат. 

 

Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят. 

 

Сложете в блендер/чопър, сварения и отцеден нахут, чесъна, 1/2 лимонов сок, зехтина, 1/2 вода, тахана и подправките. Започнете да блендирате, постепенно добавете още малко вода и лимонов сок на вкус. 

Крайната консистенция трябва да е кремообразна и да не е гъста.