Бъркана баница с праз лук и сирене е бърза и вкусна идея за закуска, брънч или вечеря. Чудесна за студените месеци, когато на пазара е пълно с праз лук. 

Мека, сочна и ароматна баница за всеки! Може да я сервирате с чаша айрян или бира, зависи по кое време на деня я поднесете. 

Ако рецептата ви хареса, ще ви подшушна как може да я приготвяте в по-топлите месеци - с пресен зелен лук. Вкъщи я харесваме всякак, най-вече защото е рецепта, която може да спаси закуската или вечерята, когато не ми се готви и няма друго за ядене. 

Може да я направите и само със сирене, тогава се получава класическа бъркана баница или мързелив тутманик, както я наричат още. Но, с праз лук я превръщате в много вкусна и ароматна закуска.

Продукти:
(за 4/6 порции)
 
1 стрък праз лук  (около 200-250г)
2 яйца Л
150г кисело мляко 
50г олио
100г бяло брашно (или пълнозърнесто)
80г царевично брашно *
3 стръка пресен магданоз
1 ч.л. сол
150г краве/овче сирене
1/2 пакетче бакпулвер (5-6г)

* Царевичното брашно може да замените с обикновено бяло брашно или с друго безглутеново по ваш избор, като оризово или нахутено брашно)
 
Продукти: 
(За 8/10 порции)
 
1-2 стръка праз лук  (около 300-350г)
2-3 с.л. зехтин
3 яйца Л
225г кисело мляко 
75г олио
150г бяло брашно (или пълнозърнесто)
120г царевично брашно *
4-5 стръка пресен магданоз
1 1/2 ч.л. сол
220г краве/овче сирене
2/3 пакетче бакпулвер (8г)
 
семена от черен кимион за поръсване (чору оту) или сусам
 

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 180С. 

Пригответе си тавичка с приблизителни размери 24х24 см. (за 4/6 порции) или малко по-голяма тава(20/24х30/35см) за 8/10 порции. Покрийте дъното и стените с хартия за печене. По желание може само да я намаслите добре и да я поръсите с брашно, като изтръскате излишното.  

Измийте и нарежете праз лука на ситно. 

В дълбока касерола сипете малко зехтин (2-3 с.л.) или олио и изсипете праз лука. Задушете го, като бъркате енергично за няколко минути. Свалете го от котлона и го оставете леко да изстине. 
Нарежете магданоза на ситно и го добавете към праз лука. Разбъркайте
 
Смесете брашната и набухвателя, разбъркайте ги. 
 
В купа счупете яйцата, добавете киселото мляко, олиото, солта и разбъркайте добре. 

Прибавете сухите съставки и разбъркайте отново, докато се получи гладка, хомогенна кексова смес. 

Към нея добавете задушения праз лук и натрошеното сирене. Разбъркайте със силиконова бъркалка. 
Изсипете сместа в тавичката. 

Поръсете тутманика със семена от черен кимион или сусам, по избор. 
 
 
Изпечете го на 180С, без вентилатор за около 35-40 минути, до златисто. Проверете с клечка, дали е изпечен. 

Извадете го, охладете го на решетка и сервирайте. 




0 Коментари