Сладко от круши с канела и коняк - идея за коледен подарък * Composta di pere e canella

 

 

Още ви е рано за подаръци? Да, но пък е времето на сочните, зрели и сладки круши. Значи е идеалното време да приготвите няколко бурканчета с много ароматно и вкусно сладко. 

Круши и канела са родени един за друг. 

 

 

Много пъти съм правила сладкиши, в които ползвам двете съставки, ама как пък не ми беше хрумвало, че сладкото от круши с канела ще е уникално ароматно и с вкус на Коледа. Така ми хрумна, че ще е идеален подарък за приятели. 

Рецептата ми попадна в един стар есенен брой на списание Sale & Pepe от 2011 година и не ми трябваше много време да я мисля. Просто прочетох рецептата и започнах с приготвянето на сладкото. 

Получи се чудесно сладко, крушите се запазиха на кубченца, а ароматът на канела и коняк е уникален.  

 

Изберете хубави нови бурканчета, все пак сладкото ще бъде за подарък, нали? 

 

Продукти: 

(за 4 бурканчета х 200мл) 

 

1кг зрели, сладки и твърди круши 

300г кафява захар

1 пръчка канела

1 ч.л. канела на прах

1 с.л. ароматен отлежал коняк, ром или уиски

1 лимон

 

Начин на приготвяне: 

 

Срежете лимона на две и му изцедете добре сока.

Измийте, обелете и нарежете крушите на кубчета. Изсипете ги в малка тенджера, полейте с лимоновия сок, добавете захарта и пръчката канела.

 

Сложете на котлона и гответе за 5-10 минути на средно силен огън, колкото да се разтопи захарта. Разбъркайте внимателно. 

 

Изключете котлона и оставете сместа да престои за 4-5 часа.  

След това включете отново и гответе сладкото на среден огън, без капак, за да може да се поизпари течността и да се сгъсти. От време на време разбърквайте внимателно, добавете лъжичката канела и разбъркайте отново. 

 

Гответе сладкото за около 40-50 минути, докато се посгъсти до желаната от вас консистенция. Извадете пръчката канела, добавете ароматния алкохол и разбъркайте.

През това време измийте няколко бурканчета, загрейте тенджера с вода, сложете в нея бурканчетата и след като заври изчакайте 5 минути. След това извадете бурканите на чиста кърпа, да се охладят и изсъхнат. По този начин се стерилизират бурканите. 

 

Изсипете готовото сладко в бурканите и ги затворете добре с капачките. Обърнете ги с капачките надолу и ги оставете, докато се охладят и запечатат. 

Аз не ги обръщам на обратно и пак се запечатват.