Салата с паста, пилешко и чушки * Insalata di pasta con pollo e peperoni

 

 

Салата с пилешко и печени чушки е свежа италианска рецепта, наистина перфектна за летните дни, защото освен че е лека и богата на вкусове и текстури е перфектна да съпровожда вечерите на балкона с чаша охладено бяло вино. 

Много обичам подобни салати, защото са питателни, приготвят се бързо и са много вкусни! Пастата обединява всички вкусове в чинията и засища. Нали знаете, че ако сготвите пастата "ал денте" от нея не се пълнее? Така, че няма нужда да се притеснявате за килограмите. Хапвайте и се наслаждавайте на живота. 😍

 

Приготвянето на салатата е наистина лесно и по силите на всеки. Може да използвате останали пилешки филета от предишно ядене или останало месо от печено пиле. Ако нямате, за 10-тина минути може да си приготвите няколко филенца на тиган. Само ги овкусете леко със сол, пипер, риган и малко зехтин. Запечете ги на сух незапващ тиган до златисто и готово. Не ги препичайте много, за да останат сочни. 

Ако търсите вкусна рецепта за лека пилешка салата, опитайте моята рецепта и ще разберете, че чушките и пилето са перфектна комбинация! 

 

Продукти: 

(за 2-4 порции*)

 

150г фузили (фарфале, или друга подобна средно дълга паста)

1 червена чушка

1 зелена или жълта чушка

200г пилешко филе (1 цяла гърда, средно голяма)

1 стрък зелен лук

1 с.л. каперси 

шепа рукола (ако имате)

100г чери домати 

2-3 стръка магданоз

3-4 с.л. зехтин

1-2 с.л. ябълков оцет

сол

пипер 

*Порциите зависят дали я приготвяте, като салата или като основно. 

 

Начин на приготвяне: 

Измийте и подсушете чушките. Тук имате три опции. 1. Да ползвате готови печени чушки; 2. Да изпечете чушките на момента, във фурна, еърфрайер, на газов или котлон на ток; 3. Да нарежете чушките на ленти и да ги сотирате в тиган с малко зехтин на силен огън, докато хем се запекат леко откъм кожата, хем омекнат леко отвътре. 

👍За мен, третият вариант е най-бърз и практичен лятото, освен ако нямам предварително изпечени чушки. Приготвени по този начин, чушките запазват аромата си, като остават леко хрупкави.

Сложете голяма тенджера с вода на котлона да заври. Добавете 1 с.л. сол и сварете пастата, според времето описано на опаковката. 

Отцедете пастата и я прехвърлете в дълбока купа. Оставете я за 10-15 минути да се охлади.

 

През това време си пригответе месото. По-горе вече обясних, че може да ползвате предварително изпечено пиле, останало от предно ядене или да си приготвите набързо няколко филенца на момента. 

За целта, срежете хоризонтално всяка гърда, за да се получат две по-тънки филета. Мариновайте филетата със сол, пипер, риган и малко зехтин.   

Загрейте сух тиган с незалепващо покритие и ги изпечете от двете страни за по 1-2 минути, до златисто, но без да ги държите дълго, за да не се изсушат много.

Нарежете лука, магданоза, измийте и подсушете доматите, нарежете месото на тънки ленти или кубчета. Добавете ги заедно с чушките при пастата. Прибавете каперсите, шепа рукола, зехтина и оцета. Объркайте всичко и сервирайте.