Паста с наденица и крем от тиква * Pasta con zucca e salsiccia

Тиква с наденица е една от най-обичаните комбинации през есенния сезон в Италия.
Чудесна основа за този чудесен сос могат да бъдат къса паста, ориз или картофени ньоки.
Днес избрах да заложа на пастата за да приготвя това богато и вкусно ястие, което със сигурност ще се хареса на цялото семейство.

Сладката тиква  върви отлично с пикантния вкус на наденицата и се получава перфектен баланс на вкусове. Докато се готви, тиквата омеква, превръщайки се във вкусен крем, ароматизиран с пармезан, който ще обгърне пастата, за да спои ястието добре. 

 

Приготвянето на паста с тиква и наденица е наистина много лесно, само спазвайте стъпките по-долу!

 

 

Продукти:

(за 4 порции)

 

320г паста, тип фусили, пеперуди, ригатони 

350-400г тиква, изчистена и нарязана на кубчета

няколко листа салвия

стрък пресен босилек

300г сурова наденица по избор или кайма

100мл бяло вино 

50г настърган пармезан (грана падано)

зехтин

сол

черен пипер

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Изчистете и нарежете тиквата на малки кубчета. 

 

Загрейте малко зехтин в тиган и сложете тиквата, добавете листата салвия и розмарина и задушете под капак, за 10-тина минути. 

 

 

След като тиквата омекне достатъчно я свалете от огъня и я прехвърлете в чиния. 

 

Обелете и накъсайте наденицата. Сложете я в тигана и я запържете докато побелее от всички страни. 

 

 

 

Полейте я с виното и изчакайте да се поизпари алкохола. Намалете огъня и оставете месото да къкри за 5-10 минути. 

 

През това време сварете пастата. Сложете в тенджера 3 литра вода да заври. Добавете 1с.л. сол и добавете пастата.
Сварете я според времето написано на опаковката. 

Сипете 1-2 черпака от водата на пастата върху сварената тиква, настърганото сирене и разбъркайте енергично с вилица, за да се получи гъст крем. Добавете крема към наденицата и разбъркайте. Добавете сол и пипер на вкус.

Изсипете пастата върху тиквата и разбъркайте. 

 

Сервирайте с няколко капки зехтин.