Изкусителна ароматна сърцевина от домашен конфитюр, прегърната от мека и нежна бисквита.
Рецептата за тези бисквити с плодов пълнеж се роди спонтанно. Бях приготвила маслено тесто, което се охлаждаше в хладилника и мислех да правя на кростата с крем, но се обадиха едни приятели в последния момент, че ще минат на кафе и трябваше бързо да измисля нещо за кафето.
Веднага изрязах кръгчета, сложих им по-малко плънка в средата, затворих ги и ги пъхнах във фурната. Получиха са чудесни маслени бисквити с ароматна плънка.

Добре, че направих цялото тесто, защото толкова много се харесаха, че една по една, на сладки приказки и свършиха. 😁 Вчера ги приготвих отново, по поръчка на моя мъж и реших да запиша рецептата.
Може да използвате всяко сладко, мармалад или конфитюр, което имате, стига да не е твърде рядко. Съветът ми е да избирате сладка, с поне 50% плодово съдържание. Ако пък искате да спечелите сърцата на децата, направете ги с Нутела или друг ваш любим течен шоколад.
Продукти:
(за около 15 броя)
160г бяло брашно
60г смлени орехи на брашно (или смлени лешници/бадеми)
100г краве масло
70 г пудра захар
40г жълтъци (2 броя, от яйца М)
кората на 1/2 лимон (или ванилия, за аромат)
1/2 щипка сол
За пълнеж:
Конфитюр или мармалад по избор*, аз сложих домашно сладко от смокини.
* Вместо конфитюр, може да напълните бисквитите с течен шоколад.

Начин на приготвяне:
Извадете
кравето масло от хладилника за половин час, да се отпусне. Не трябва да
се стопля прекалено. Идеалната температура е между 14-18С.
В купата на планетарния миксер сипете пудрата захар. Ако има бучици, я пресейте през сито.
Добавете кравето масло на кубчета и настърганата кора от лимон (или ванилията).
В друга купа измерете необходимото количество брашно, ореховото брашно и няколко кристалчета сол.
Започнете
да смесвате захарта и маслото с плоската бъркалка за сухи теста, на
средна скорост. Като се смесят добре, постепенно добавете жълтъците и
продължете да бъркате, докато се получи хомогенна смес.
Накрая прибавете сместа от брашна и продължете да бъркате, докато се получи хомогенно тесто.
Не бъркайте много, само колкото да се смесят добре продуктите и да се получи гладко тесто.
Извадете тестото от купата и го прехвърлете на лист хартия за печене. Леко го смачкайте и го покрийте с друг лист отгоре.
С
помощта на точилка разточете тестото до лист с дебелина 2-3 см. Завийте
го с хартията и го приберете в хладилника да стегне маслото, за поне 2
часа.
Разточете
го на лист с дебелина около 3-4 мм. Изрежете кръгчета с диаметър 5-6см.
Загрейте фурната на 180С.
В средата на всяко кръгче сложете по 1 ч.л. сладко или течен шоколад. Не прекалявайте с пълнежа, за да не се пукнат при печене.
Покрийте ги с друг кръг и леко притиснете крайчетата с пръсти, за да залепнат.
Изпечете за около 20-25 минути, до зластисто. Следете фурната, като започнат леко да се зачервяват бисквитите, са готови.
0 Коментари