Ригатони ала Миланезе с горгонзола и хрупкав бекон * Rigatoni con pancetta e gorgonzola

Ригатони Миланезе е много лесна и бърза рецепта за гладни хора и любителите на италианската паста. Сиренето Горгонзола е традиционно за региона на Ломбардия, където се произвежда. Носи името на малко градче до Милано.

Комбинацията от кремообразното и ароматно сирене Горгонзола и хрупкавият бекон е феноменална и ви препоръчвам да я опитате, ако все още не сте.

Преди време време видях рецептата в едно готварско предаване (Mela Verde) по Canale 5. Беше малко преди обяд и все още не бях решила какво да приготвя. Обаче имах всички продукти в хладилника и малко по-късно цялата къща ухаеше на горгонзола с бекон. 😍

Оттогава често приготвям тази паста и винаги получавам овациите на любимите ми хора.

📌Сервирайте пастата с чаша охладено бяло вино или светла бира.

Продукти:

(за 4 порции)

400г паста ригатони, пенне или друг тип среден размер паста

200г сирене Гонгонзола долче

150мл прясно мляко

30г краве масло

150г пушена панчета или бекон

50г настъргано сирене Грана падано

2-3 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

В голяма и дълбока тенджера сипете 4-5 литра вода да заври. След като заври сложете 2-3 с.л. сол и сипете пастата. Засечете времето, което пише на опаковката за варене, минус 1-2 минути.

През това пригответе соса.

В голям и дълбок тиган сложете парчетата бекон, нарязан на кубчета или ленти да се запържи, до златисто. Извадете го в чиния и го отделете настрана.

В същия тиган сложете маслото, нарязаното на големи кубчета сирене горгонзола и прясното мляко и ги разтопете на слаб огън. Бъркайте периодично, докато се получи рядък и хомогенен сос.

Изсипете в него пастата, която леко сте отцедили. Добавете 2-3 черпака от водата, в която е вряла пастата, разбъркайте всичко и оставете да къкри за 1-2 минути на много слаб огън.