Пикантна разядка с фета и сушени домати * Crema di peperoni e feta

Ако обичате средиземноморските разядки, тази рецепта със сигурност ще ви спечели още с първата хапка. Кремообразната фета, сладостта на сушените домати, червена чушка и ароматът на риган се съчетават в богата и изключително апетитна разядка, която е чудесна както за закуска, така и като мезе.

Попаднах на рецептата в турски кулинарен профил, където беше представена като Yunan Ezmesi - „гръцка разядка“. Името съвсем не е случайно, защото комбинацията от фета, зехтин, чесън и риган е типична за гръцката кухня. Приготвя се за броени минути, а вкусът става още по-хармоничен, ако престои известно време в хладилника.

Не е като да не съм пускала разядки с червени чушки в блога. 😁 Това е така, защото много ги обичам и винаги искам да пробвам нови варианти. Червените чушки добавят много вкус на всяко ястие в което се слагат, независимо дали са пресни, печени или сушени.

Поднесете я с препечен хляб, домашни питки, крекери или свежи зеленчуци. Подходяща е както за богата закуска, така и за плато с мезета или лека вечеря с чаша добре охладено бяло вино.

Продукти:

(за 4 порции)

1 голяма червена чушка

10 парчена сушени домати*

2 скилидки чесън

150г краве сирене

щипка лют пипер

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. риган

черен пипер

30-50г зехтин

*Има два варианта, които да ползвате. Сушени домати дехидратирани и сушени домати в олио. Първите трябва да ги накиснете във вряла вода, да се рехидратират. Отцедете ги от водата и ги добавете.

Сушените домати в олио ги добавете директно към останалите съставки, като може да добавите част от ароматното олио в разядката, вместо зехтин.