Бисквити Насладки с маслено тесто и сладко от дюли * Biscotti con confettura di mele cotogne
Бисквити със сладко от ароматни дюли са новото попълнение в раздел "дребни сладки". Знаете, че много обичам всякакви бисквити и почти не оставаме вкъщи без такива. А и вече се захлади, така, че фурната се върна от отпуска. 😁 Тези бисквити ги приготвих с една моя приятелка, специално за рождения ден на нейния син Мартин. 😍
Напомнят на познатите ви Септемврийки, а според приятелката ми, приличат и на бисквити Насладки. В тестото съм добавила малко царевичното брашно, което придава лека хрупкавост, текстура на сместа и приятен послевкус.
Разбира се има и други разлики в рецептите. Освен това използвах нова технология на разточване и оформяне, която намирам за много лесна, бърза и удобна, затова ще ви я споделя.
Кой би отказал бисквита с хрупкаво ронливо тесто с ароматна плънка? Аз поне не познавам такива хора. Чудесни бисквити за закуска с чаша кафе или капучино, които може да съхраните до две седмици в добре затворен буркан на стайна температура.
Начин на приготвяне:
За тестото смесете брашното, захарта и бакпулвера. Добавете маслото (нарязано на парченца). Объркайте докато се получат хомогенни мазни трохи.
Може да ползвате планетарен миксер или да месите на ръка. Добавете яйцето и месете, докато започне да се оформя тесто.
Ако е необходимо, добавете 1 с.л. студено мляко или вода. Това ще зависи от големината на яйцето. Т.е може да не се наложи да добавяте мляко изобщо.
Оформете тестото на топка, сплескайте я и сложете върху лист хартия за печене.
Завийте двата срещуположни края на хартията към средата, така, че да се получи правоъгълник с ширина около 15-17см.
Започнете да разточвате с точилката върху хартията, докато се получи тънък правоъгълен лист с ширина 15-17см и дължина, около 35-40см. Дебелината на листа тесто трябва да е около 3-4мм.
Сложете разточеното тесто върху дъска и го приберете в хладилника за около час, да стегне добре.
Пригответе си плънката. В купа сипете сладкото, натрошете амаретите или други бисквити, които имате, ванилията и объркайте добре.
📌Бисквитите се слагат за да оберат влагата от сладкото, ако нямате вкъщи бисквити, може да натрошите малко сухар или да сложите 2-3 с.л. галета.
След като тестото се стегне го извадете и срежете с нож през средата, да се получат две дълги ленти.
В средата на двете ленти, по дължина, разпределете плънката. Хванете единия край на едната лента, заедно с хартията и я завийте навътре.
След това дозавийте на руло.
Завъртете внимателно с шева нагоре и с пръсти прищипете краищата на тестото, за да слепнат и да се получи, като шев.
Готовите рулца ги завийте отново. Стегнете ги леко с хартията, съвсем леко може да ги сплескате. Сложете ги пак върху дъската и ги приберете обратно в хладилника за 30-60 минути.
Загрейте фурната на 180С.
0 Comments