Кокосов чийзкейк с шоколадова глазура * Cheesecake al cocco fit

Кокосов чийзкейк без основа е бърз, лесен и апетитен сладкиш. С наситен кокосов вкус и кремообразната си структура, този сладкиш ще се хареса на всички любители на здравословното хранене.

С много малко захар, без брашно и с много протеин, идеалната закуска за спортуващи. И не само. Свеж и изпълнен с кокосов аромат летен сладкиш.

Ако търсите още по-изчистен и кокосов вкус, може да ползвате кокосов скир и кокосова сметана.

Продукти:

(за форма 18-20 см)

3 яйца

250г рикота или скир

150г сметана за разбиване 30-36%

50г кафява захар (или 70г кокосова захар)

10г кокосово брашно (или царевично нишесте)

50г кокосови стърготини

За шоколадовата глазура:

70г тъмен шоколадов кувертюр

50г сметана за разбиване 30-36%

Начин на приготвяне:

Пригответе си тортена форма или друга кръгла тава с диаметър 18-20 см. Постелете дъното ѝ с хартия за печене и я намаслете с масло. Намажете стените на формата с масло.

Загрейте фурната на 200С.

В купа счупете яйцата, добавете захарта и леко ги разбийте с метална бъркалка.

Добавете млечните продукти, разбъркайте добре.

След това прибавете кокосовото брашно и стърготини. Разбъркайте сместа.

Изсипете я във формата за печене.

Сложете я във фурната и изпечете чийзкейка за около 35-40 минути.

Отгоре повърхността леко става златиста, а при допир с пръст леко пружинира. Не се притеснявайте, след като изстине, ще стане идеалната консистенция.

Извадете от фурната, охладете 5 минути и извадете внимателно от формата.

Прехвърлете го на решетка да се доохлади.

През това време си пригответе шоколадовата глазура. В малък съд загрейте сметаната, почти до кипване. Свалете от котлона и добавете ситно нарязания шоколадов кувертюр. Ако ползвате шоколадови капки, няма нужда да си режете.

Разбъркайте енергично шоколадът в горещата сметаната, докато се получи хомогенен крем.

Изсипете го в средата на чийзкейка. С помощта на дълга сладкарска шпатула, без да натискате по повърхността, леко размажете глазурата, така, че да покрие цялата повърхност на чийзкейка.