Печени патладжани с домати и сирене * Melanzane al forno con pomodori e feta

 

Печени патладжани с домати и сирене е лято, поднесено в чиния. Леко и свежо предястие или основно ястия, което съчетава сладкия вкус на печен патладжан, леката киселина на домата и пикантния вкус на сиренето. 

Три продукта, съчетани по перфектен начин в едно прекрасно лятно ястие със средиземноморски привкус. 

Вегетарианска рецепта с пресни продукти, подходяща за всички, които се хранят здравословно или предпочитат леки зеленчукови ястия. 

Може да използвате любимото ви сирене, краве, овче, козе или фета. Подправете с малко пресен риган и чаша охладено розе. 

Ако искате по италианско звучене на рецептата, вместо сирене, може да настържете пармиджано. 

 

Продукти: 

(за 2 порции)*

1 голям патладжан, около 400-500г

200г чери домати или 1 голям домат

100г сирене (краве, овче или козе)

2-3 стръка пресен риган (може и сушен, ако нямате пресен)

зехтин

сол

*Ако искате да приготвите 4 порции, удвоявате всички продукти

 

Начин на приготвяне: 

 

Загрейте фурната на 200С

Измийте и подсушете патладжана. Отрежете му дръжката. Срежете го през средата на две половини. 

Пригответе си тавичка, в която да може да съберете двете половини. Моята е 23 х 15 см. 

Прокарайте ножа на кръст през всяка от половините, така, че да разрежете меката част на месото, но без да стигате до кожата. 

 

Посолете ги и ги поръсете леко със зехтин. 

 

 

Изпечете ги за около 30-40 минути, докато повърхността стане златиста и омекне. 

 

 

През това време измийте и подсушете доматите. Нарежете ги на парчета и ги сложете в купа. 

 

 

Нарежете или натрошете сиренето на кубчета и го добавете към доматите. Поръсете с риган, сол и зехтин и разбъркайте. 

 

След като извадите изпечените патладжани от фурната, леко натиснете месото с опакото на една лъжица. 

Разпределете доматената смес върху патладжаните. Полейте ги леко отгоре със зехтин. 

 

 

Вдигнете решетката на фурната с едно ниво нагоре, т.е на средна височина.  

Дозапечете ги във фурната, с вентилатор, докато сиренето се препече леко, а доматите омекнат и си пуснат сок. При мен бяха готови за около 15 минути. 

 

Охладете и сервирайте.