Сочни кюфтета от нахут и рикота * Polpette di ceci e ricotta

Искате основно ястие, което е лесно за приготвянеи и е вкусно? Ето рецепта за вас! Кюфтета от нахут и рикота.

Кюфтетата от нахут и рикота са на мода сред младите италианци, лесна, бърза и здравословна. Идеална за заетите и забързани млади хора.
Едни много специални кюфтета, хрупкави отвън, меки и сочни отвътре, благодарение на рикотата.

Изненадаха ме приятно с деликатен вкус и бързината на приготвяне. Рикотата им придава мека и ефирна консистенция, в същото време олекотява нахута и му придава допълнително вкус и текстура.

Пролетта е времето, в което гледам да слагам свежи зелени подправки на ястията, които приготвям. А на тези кюфтета чудесно им пасват подправки, като зелен лук, зелен чъсън, магданоз, копър.

Ако искате леко по ориенталски нотки, добавете малко кимион. Чудесно се вързва с всички зелении.

Кюфтетата от нахут и рикота могат да бъдат пакетирани и замразени сурови, ако е необходимо, просто ги извадете от фризера няколко часа преди това и ги поставете във фурната за печене.

През летните месеци можете да ги изпържите в малко зехтин, без да включвате фурната, да ги сервирате топли или студени с млечно-чеснов сос. Разкошни!

Вместо рикота, може да използвате извара с повече масленост (5-10%).

Опитайте ги, няма да съжалявате.

Продукти:

(за 10 броя)

1 консерва нахут(400г, 240г отцедено тегло)

100г рикота (или кремообразна извара)

1-2 скилидки чесън(или стрък пресен чесън)

2 с.л. галета

няколо стръка магданоз

няколко стръка копър (по желание)

1-2 стръка пресен лук

1/2 ч.л. кимион

1/2 ч.л. сушена люта чушка (по желание)

1 ч.л. сол

черен пипер

1 яйце М

галета за овалване

зехтин за намазване

Начин на приготвяне:

Отдецете добре консервата с нахут от течността. Изсипете я в блендер/чопър.

Добавете рикотата. Блендирайте, но не съвсем хомогенно. Може да оставите да има и по-едри парченца нахут.

Нарежете зелените подправки на ситно и ги добавете към смления нахут. Добавете галетата, кимиона, сол, черен пипер, лют пипер по желание и яйцето. Объркайте всичко до средно гъста хомогенна смес.

Сложете в чиния малко галета, за овалване.

Покрийте с хартия за печене плитка тава. Леко поръсете дъното със зехтин.

Загрейте фурната на 200С, с вентилатор.

С мокри ръце разпределете сместа на 10 топки. Сплескайте ги леко, като за кюфтета и ги оваляйте в галета.

Наредете ги в тавата и леко ги полейте със зехтин.

Изпечете ги за около 20-30 минути, до златисто. Ако е необходимо ги обърнете и запечете от другата страна. При мен, когато ги пека с вентилатор, обикновено няма нужда да ги обръщам.

Сервирайте с прясна салата и млечен сос. Може да си направите млечно-чеснов сос, но ако добавите към него 1 с.л. сусамов тахан, става идеалният сос за тези кюфтета.