Руло от спанак с крема сирене и пушена сьомга, без брашно * Rotolo di frittata con spinaci e salmone

Спаначеното руло със сьомга е едно наистина оригинално вкусно предястие, което обаче се приготвя бързо и лесно!

Направено с няколко прости съставки, това спаначено омлет руло с пушена сьомга и крема сирене е идеално за приготвяне като празнично предястие, но също така е вкусно да се сервира като аперитив или като студено основно ястие по време на лятна вечеря!

Подходящо за всички сезони, спаначено руло с пушена сьомга и крема сирене е едно от онези ястия, които ще ви пленят от първия вкус и ще оставят гостите ви без думи!

Освен това това спаначено руло със сьомга е и много практично - може да се приготви предварително и да се сервира по-късно!

Моят мъж следи няколко италиански кулинарни блога и като му хареса нещо ми го показва. 😁 Онзи ден ми показа това руло. Видя ми се интересно, а обичам всякакви комбинации, които включват крема сирене и пушена сьомга. По някаква случайност имах пресен спанак, без ясната идея какво да го правя, така, че спаначената фритата беше готова след по-малко от 30 минути и се охлаждаше.

Сигурна съм, че не откривам топлата вода с това руло, но предиствата на моята рецепта са, че няма брашно, което прави рецептата подходяща за всички, които тренират и/или се хранят здравословно.

Охладете добре рулото, разкошно е. Е, ако много бързате, може и да не го охлаждате много, но пък иначе ще стегне добре и ще се реже по-лесно.

Продукти:

(за 6-8 порции)

За спаначената фритата:

4 яйца

100г спанак ( пресен или замразен)

2 стръка зелен лук

10-20г зехтин (1-2 с.л.)

30г настъган пармезан или грана падано

За пълнежа:

200г крема сирене

200г рикота (или крема сирене)

2-3 стръка копър

сол

100г пушена сьомга

Начин на приготвяне:

Нарежете зеления лук на ситно.

В дълбок тиган с малко зехтин, сипете лука. Разбъркайте го и добавете спанака. Похлюпете с капак, намалете огъня и задушете за 2-3 минути. Разбъркайте и ако има останали незадушени листа, продължете да готвите още 1-2 минути.

Свалете спанака от котлона. Прехвърлете го в купа да се охлади, след което го пасирайте, до каша.

Ако ползвате замразен спанак, може директно да го сложите в тигана и да го оставите да се размрази и леко да се задуши.

Загрейте фурната на 200С.

За фритатата ви трябва правоъгълна тавичка с размери 20 х 25-30см. Ако вашата е по-голяма, добавете още едно яйце, за да не ви стане прекалено тънък блата.

Покрийте я с хартия за печене и леко я намаслете.

Сипете в дълбока купа яйцата и ги разбийте енергично с метална бъркалка за минута. Добавете към тях спанака, шипка сол и настъргания пармезан.

Изсипете сместа в тавичката.

Изпечете я до готовност, за около 15-20 минути. По време на печенето, фритатата може да се издуе тук-там. Не се притеснявайте, след като я охладите леко, ще спадне и ще върне правилната си форма.

Оставете блата да се охлади.

През това време си пригответе плънката. Разбъркайте крема сиренето, рикотата, копъра.

Намажете блата с млечната смес и я разпределете равномерно по цялата повърхност.

Отгоре наредете пушената сьомга, като я разположите на 2/3 от площта на блата.

Завийте на руло, без да стягате, за да не избяга млечната смес и завийте рулото в алуминиево фолио или хартия за печене. Стегнете леко краищата, прехвърлете рулото, заедно с фолиото върху плоска чиния или дъска и го сложете в хладилника да стегне.

След час извадете рулото и го нарежете с остър нож на резени. Сервирайте.