Сицилиански питки Мафалде * Mafalde siciliana
В цяла Италия, особено на юг, хлябът е много повече от обикновена храна. Той е символ на традицията, на вкусовете и ароматите, а след това и на историите, които бабите разказват на внуците си, докато месят питките със силата на ръцете си.
С днешната рецепта ще ви заведа на гости в красивата Сицилия, където ароматът във въздуха е този, който се носи от типичните пекарни.
Това са традиционните сицилиански питки мафалде! Ароматни с хрупкава коричка с много сусам и мека вътрешност.
Сицилианските питки мафалде е едни от най-разпознаваемите и известни хлябове на Сицилия. Характеризиращи се с типичната си форма на серпентина, те са покрити със сусам и имат златиста и хрупкава коричка с мека и ароматна вътрешност.
Не се знае много за произхода и историята на сицилианските питки мафалде, но според някои книги за сицилианската гастрономия са родени през деветнадесети век в Палермо. В действителност се смята, че рецептата има арабски корени, което е напълно възможно.
Това, което е сигурно, че са се разпространили из цяла Сицилия за кратко време и през двадесети век, пекар от Катания е посветил тези прекрасни питки на принцеса Мафалда Савойска, наричайки ги на нейното име. Формата на двойно S, която имат питките се опитва да наподоби корона.
Толкова вкусен хляб, идеален за намазване с лешников крем, деликатно сирене или класически сандвич с шунка и мортадела, затова не пропускайте рецептата за сицилианските мафалде, както повелява традицията.
2 Comments