Милинки със сирене * Danubio con feta

Милинките са една от традиционните български закуски. Напоследък избягвам да ги приготвям, защото са доста калорични, но пък признавам си, толкова вкусни!

От време на време обаче обичам да ги приготвям на семейството си, особено зимно време. Имам две любими рецепти за милинки, които редувам. Тази, която ви показвам сега и милинките на татко, с плънка от яйца и сирене. 

 

 

Тези милинки със сирене са мънички и се ядат на една хапка. "Облечени" са в сирене и заливка, която ги прави неустоими. Хапка по хапка и хоп свършили. 😁

Която от двете рецепти да изберете, няма да съжалявате. За нас това са най-вкусните милинки, особено току що извадени от фурната са просто неустоими! 😘😋

 

💡И една идея. Може да приготвите милинките в две по-малки тавички. Едната ще изядете на момента, а другата може да стоплите на вентилатор за 5 минути, на следващия ден и пак ще имате топли милинки. 

Продукти: 

(за форма с Ჶ 26-28 см)

 

400г бяло брашно тип 500

100г пълнозърнесто брашно  

200г вода

120г прясно мляко (или вода)

30г олио (или зехтин)

4г суха мая (12г прясна мая)

10г сол 

10г захар

 

Освен това: 

200-250г краве сирене

100г свинска мас/краве масло (или смес отмазнини - масло, олио и свинска мас)

 

За заливаката: 

100-120г краве масло 

2-3 с.л. брашно 

1 ч.л. сол 

 

Начин на приготвяне: 

 

В купата на миксера сипете брашната, маята и захарта. Разбъркайте ги, да се смесят. 

 

Добавете течниите съставки - водата, млякото, мазнината и солта. 

 

Омесете на ниска скорост, за около 10-12 минути, докато се получи гладко, хомогенно и еластично тесто. 

 

Оформете на топка и го покрийте в купата на миксера да втаса за 1-2 часа, докато удвои обема си. 

Вземете подходяща тава. По желание може да я застелете с хартия за печене.

В дълбока касерола сложете мазнината за намасляване на тестото и я разтопете на слаб огън. Отделете я настрани. 

 

Накъсайте тестото на малки парченца, с големината на по-едра череша. Оформете ги на топчета. 

 

 

Потопете топчетата едно по едно в мазнината и ги наредете в тавата, като оставите малко място между всяко. 

 

 

Натрошете сиренето и го поръсете обилно върху топчетата и около тях. След като втасат, сиренето ще остане в процепите и ще овкуси допълнително милинките. 

 

 

В касеролата с мазнината сложете маслото за заливката, брашното и солта. разтопете го и разбъркайте, докато се получи хомогенна кашичка. Опитайте на сол, не трябва да е безсолна сместа, но не трябва и да е много солена. 

 

 

Изсипете я върху милинките. Може да използвате силиконова четка да я размажете, за да покрие всички милинки. 

 

Покрийте тавата с найлон или стреч фолио и оставете милинките да втасат за около 40-50 минути, на стайна температура. 

 

Загрейте фурната на 200С, горен и долен реотан.

 

Преди да ги сложите да се пекат, обърнете термостата само на долен реотан (пак на 200С) и печете така първите 10 минути. 

След това върнете на горен и долен реотан (без вентилатор), докато милинките придобият тъмно златист цвят. Приблизително общото време за изпичане е около 30-35 минути. 

 

 

 

Извадете тавата и охладете леко милинките. Ако сте сложили хартия за печене, може лесно да я извадите от тавата и да ги прехвърлите на решетка, за да ги охладите. 

Сервирайте с шарена сол и айрян.