Ризото с червени чушки и крема сирене * Risotto ai peperoni rossi e robiola
Ароматно и кремообразно ризото. В последно време съм на вълна бърза и лесна кухня, а почти всяко едно ризото е чудесно за целта.
Това ризото с червени чушки отдавна ми стои на изчакване, но все не му идваше реда. Онзи ден обаче видях чудесни червени чушки и веднага се сетих за рецептата.
Както вече споменах приготвянето му е лесно, бързо и след 30 минути бях сервирала вкусен, питателен обяд.
Продукти:
(за 4 порции)
360г ориз Арборио (или Карнароли)
1 глава лук
2 големи червени чушки или 3 средни (може да ги замените с камби)
100г бяло вино
1 литър гореща вода
150г прясно крема сирене (тип Филаделфия или каймак)
1 кубче зеленчуков бульон (което сте разтворили в част от водата)
сол, черен пипер
зехтин
Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете чушките и лука на кубчета. Отделете 1/2 лук и малко от чушките.
Останалата част от зеленчуците ги сложете в чопър (блендер) и ги направете почти на пюре.
В голям и дълбок тиган сложете малко зехтин. Изсипете пюрето и го загрейте на котлона. Оставете го да поври за 1-2 минути, на среден огън, като разбърквате периодично.
Изсипете го в купичка и го отделете настрани.
В същия тиган сложете 2-3 с.л. зехтин и отделената половинка лук. Запържете го за минутка и добавете ориза. Запържете го за минута, две, като бъркате енергично.
Добавете бялото вино, изчакайте да се изпари и започнете да добавяте горещата вода на порции. След като оризът поеме водата, добавяте друга част и разбърквате. Гответе на средно силен огън.
След първата чаша вода, прибавете задушеното чушково пюре към ориза и разбъркайте.
Продължете да бъркате и да си сипвате вода, докато оризът се свари, без да се преварява. Малко преди да свалите от котлона добавете отделените кубчета чушки. Разбъркайте.
Свалете от котлона.
Накрая добавете крема сиренето и разбъркайте енергично, за да се разтопи и смеси добре с ориза.
Сервирайте.
Източник: https://blog.giallozafferano.it/paola67/risotto-ai-peperoni-rossi-robiola/
0 Коментари