Брускети с лимонови скариди * Bruschette ai gamberi e limone

Елегантни, бързи и лесни брускети, които придобиват незабравим характер и вкус, благодарение на скаридите и лимона.

Удобни за неделен брънч, за изискани гости и като част от коледната и новогодишна вечеря.

Може да ги приготвите със сурови или бланширани скариди. Ако искате да спестите време ги пригответе с белени бланширани скариди.

Така за по-малко от 10 минути ще имате чудесен аперитив за чаша розе.

Продукти:

(за 4 порции)

250г белени скариди (сурови или бланширани)

3 скилидки чесън

2-3 с.л. зехтин

1 лимон

1 люта чушка (прясна или сушена)

няколко стръка магданоз

50г рукола или микс от бейби зелени салати

4 филии селски хляб или 8 дебели резена франзела

Начин на приготвяне:

Обелете скилидките чесън. Едната нарежете на ситно.

Изцедете сока на 1/2 лимон. Настържете кората на 1/2 лимон.

Ако скаридите са замразени, ги размразете предварително, почистете ги от вените (ако не са) и ги подсушете с домакинска хартия от глазурата (ако има такава).

Отрежете 4 филии хляб и ги срежете на половина. Ако сте взели франзела, отрежете 8 дебели филии.

Препечете ги в тостер или на грил тиган, от двете страни.

Натрийте препечените филийки с останалите две скилидки чесън, за да се ароматизират.

Наредете ги в чиния или на дървена дъска и леко ги полейте със зехтин.

В тиган сипете малко зехтин, добавете към него нарязаната скилидка чесън и ситно нарязаната люта чушка. Запържете ги леко за секунди, колкото да си пуснат ароматите.

Добавете скаридите и ги стоплете, ако са бланширани, или ги сгответе за 2-3 минути, докато порозовеят, ако са сурови.

Полейте ги с лимоновия сок, кората от лимон и ситно нарязан магданоз.

Разпределете ги върху хляба и ги полейте ги със соса, който се получи в тигана.

Украсете с малко рукола или бейби салата чинията и сервирайте.