Елегантни, бързи и лесни брускети, които придобиват незабравим характер и вкус, благодарение на скаридите и лимона. 

Удобни за неделен брънч, за изискани гости и като част от коледната и новогодишна вечеря. 


Може да ги приготвите със сурови или бланширани скариди. Ако искате да спестите време ги пригответе с белени бланширани скариди. 
Така за по-малко от 10 минути ще имате чудесен аперитив за чаша розе. 

Продукти: 
(за 4 порции)
 
250г белени скариди (сурови или бланширани) 
3 скилидки чесън  
2-3 с.л. зехтин
1 лимон
1 люта чушка (прясна или сушена)
няколко стръка магданоз
50г рукола или микс от бейби зелени салати
 
4 филии селски хляб или 8 дебели резена франзела
 

 
Начин на приготвяне: 
 
Обелете скилидките чесън. Едната нарежете на ситно. 
Изцедете сока на 1/2 лимон. Настържете кората на 1/2 лимон. 
 
Ако скаридите са замразени, ги размразете предварително, почистете ги от вените (ако не са) и ги подсушете с домакинска хартия от глазурата (ако има такава). 
 
Отрежете 4 филии хляб и ги срежете на половина. Ако сте взели франзела, отрежете 8 дебели филии. 
Препечете ги в тостер или на грил тиган, от двете страни. 
 
Натрийте препечените филийки с останалите две скилидки чесън, за да се ароматизират. 
 

 
Наредете ги в чиния или на дървена дъска и леко ги полейте със зехтин. 
 
В тиган сипете малко зехтин, добавете към него нарязаната скилидка чесън и ситно нарязаната люта чушка. Запържете ги леко за секунди, колкото да си пуснат ароматите. 
 
Добавете скаридите и ги стоплете, ако са бланширани, или ги сгответе за 2-3 минути, докато порозовеят, ако са сурови. 
Полейте ги с лимоновия сок, кората от лимон и ситно нарязан магданоз. 
 
Разпределете ги върху хляба и ги полейте ги със соса, който се получи в тигана.  

Украсете с малко рукола или бейби салата чинията и сервирайте.

 
 
Източник: BBC Good Food

0 Comments