Брускети с лимонови скариди * Bruschette ai gamberi e limone
Елегантни, бързи и лесни брускети, които придобиват незабравим характер и вкус, благодарение на скаридите и лимона.
Удобни за неделен брънч, за изискани гости и като част от коледната и новогодишна вечеря.
Може да ги приготвите със сурови или бланширани скариди. Ако искате да спестите време ги пригответе с белени бланширани скариди.
Така за по-малко от 10 минути ще имате чудесен аперитив за чаша розе.
Продукти:
(за 4 порции)
250г белени скариди (сурови или бланширани)
3 скилидки чесън
2-3 с.л. зехтин
1 лимон
1 люта чушка (прясна или сушена)
няколко стръка магданоз
50г рукола или микс от бейби зелени салати
4 филии селски хляб или 8 дебели резена франзела
Начин на приготвяне:
Обелете скилидките чесън. Едната нарежете на ситно.
Изцедете сока на 1/2 лимон. Настържете кората на 1/2 лимон.
Ако скаридите са замразени, ги размразете предварително, почистете ги от вените (ако не са) и ги подсушете с домакинска хартия от глазурата (ако има такава).
Отрежете 4 филии хляб и ги срежете на половина. Ако сте взели франзела, отрежете 8 дебели филии.
Препечете ги в тостер или на грил тиган, от двете страни.
Натрийте препечените филийки с останалите две скилидки чесън, за да се ароматизират.
Наредете ги в чиния или на дървена дъска и леко ги полейте със зехтин.
В тиган сипете малко зехтин, добавете към него нарязаната скилидка чесън и ситно нарязаната люта чушка. Запържете ги леко за секунди, колкото да си пуснат ароматите.
Добавете скаридите и ги стоплете, ако са бланширани, или ги сгответе за 2-3 минути, докато порозовеят, ако са сурови.
Полейте ги с лимоновия сок, кората от лимон и ситно нарязан магданоз.
Разпределете ги върху хляба и ги полейте ги със соса, който се получи в тигана.
Украсете с малко рукола или бейби салата чинията и сервирайте.
Източник: BBC Good Food
0 Comments