Гювечът е традиционно ястие, широко разпространено на Балканите. У нас това е богато ястие със зеленчуци и месо, печено на фурна. На гръцки му казват "юветци" и обикновено е комбинация от месо с паста критараки (орзо), доматен сос и подправки.
В днешната рецепта парчетата месо са заменени с малки и сочни кюфтенца, а начина на приготвяне на ястието в един съд го превръщат в бърза и лесна рецепта.
Много вкусно ястие и толкова лесно за приготвяне. Още като видях рецептата, знаех, че трябва да го приготвя. Бях сигурна, че ще стане страхотно!
Оказах се права, мъжете толкова го харесаха, но все пак успях да го опитам. 😀 И нормално кой не обича кюфтета с доматен сос и паста, особено приготвени по толкова лесен и мързелив начин?
Затова бързам да споделя рецептата с вас. Ето я и нея.
Продукти:
(за 6 порции)
За кюфтетата:
500г свинско мляно месо (може да ползвате смес от телешко и свинско или само телешко)
1 глава лук (или 3 стръка зелен лук)
2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
50-60г галета (или 1 филия хляб)
100г прясно мляко
50г настъргано пармиджано
1 яйце
1 с.л. сушен риган
щипка лют пипер (по желание)
сол, черен пипер
За доматения сос:
400г консерва домати или леко сгъстено доматено пюре
1 малка глава лук
4 скилидки чесън
1/2 с.л. сушен риган (или босилек)
щипка лют пипер
300г пилешки бульон (или 1 кубче бульон с 300г вода)
200г паста орзо (критараки, ризони)
Освен това:
8-10 кубчета лед (зависи от големината им)
1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200С.
В дълбока купа сложете каймата, ситно нарязаните зеленчуци и подправки, галетата, млякото, яйцето и пармиджаното. Омесете добре да се смесят продуктите.
Намокрете си ръцете и оформете малки кръгли кюфтенца с диаметър около 2.5-3см. Леко ги оваляйте в брашно.
Наредете ги в намаслена тавичка с приблизителни размери 35 х 20см. или по-голяма.
Сложете ги във фурната и ги запечете за 10 минути с вентилатор, така, че леко да се стегне месото, за да запазят формата си, но не и да се сготвят съвсем.
През това време в малка тенджерка сипете на дъното зехтин и добавете ситно нарязания лук и чесън. Сотирайте ги за 2 минути на среден огън, изсипете доматената консерва и подправките. Разбъркайте и оставете соса да покъкри 10-тина минути на среден до слаб огън.
Добавете пилешкия бульон и разбъркайте. Изчакайте да заври и свалете от котлона.
Изсипете сухата паста върху кюфтенцата.
Залейте с доматения сос. Разпределете равномерно всичко в тавата.
Върнете ястието във фурната да се сготви пастата за около 30-40 минути. Когато поеме всичката смес извадете тавата от фурната.
Веднага изсипете 10-тина кубчета лед върху ястието и го разбъркайте, за да прекъснете готвенето на пастата. Ако не го направите, тя ще продължи да се готви и ястието ще стане доста сухо. С леда вътре, освен, че ще спрете готвенето на пастата, ще го направите по-сочно и кремообразно.
Поръсете отгоре обилно с прясно нарязан магданоз и сервирайте.
📌По желание може да поръсите с натрошено сирене.
Източник: https://www.dimitrasdishes.com/keftedes-youvetsi-one-pan-baked-meatballs-orzo/
2 Comments