Турски галета бюрек * Burek al formaggio e pangrattato

Сочни отвътре, хрупкави отвън. Така с две думи мога да опиша тези разкошни банички. 😋 Имах един пакет селски кори за баница и ми се искаше да опитам нещо интересно от турската кухня, което не съм опитвала.

Разглеждайки любимата си турска блогърка в търсене на идеи, попаднах на тази вкусна рецепта. Веднага си ги представих колко хрупкави бюреци ще се получат и още същата вечер ги приготвих като заготовка и ги прибрах в хладилника за през нощта.

На сутринта, докато фурната загрее ги овалях в сочната смес и галетата, изпекох ги и закуската беше налице. С чаша айрян. Лесни, удобни за приготвяне, сочна и богата плънка със златиста хрупкава коричка. Нещо като идеалната неделна закуска, без много усилия.

Ако съм успяла да ви убедя във вкустът им, опитайте ги. Сигурна съм, че като нас ще ги включите в графата "любими закуски".

Продукти:

(за 12-14 броя)

~150г селски кори за баница, печени на сач или турски кори, срязани на триъгълници.

За плънката:

100г сирене

250г извара

1/2 ч.л. сол

1/2 връзка магданоз

50г краве масло

За заливката:

1 яйце

50г кисело мляко

100г газирана вода

70г олио

70г прясно мляко

За овалване:

галета

Начин на приготвяне:

Пригответе плънката. Нарежете на съвсем ситно магданоза. В купа сипете изварата, добавете натрошеното сирене, солта и магданоза. Разбъркайте добре.

Разтопете маслото.

Разрежете корите на триъгълници или ленти с ширина 8-10см. Формата зависи от вида на корите, които сте купили. Ако са правоъгълни или големи кръгли кори, ги нарязвате на ленти и след това завивате триъгълни банички (бюреци) от тях.

Ако сте купили готово нарязани и пакетирани триъгълни кори, ще ги навиете на рулца, като за пачанга бюрек. Важното е да са от дебелите кори за баница.

Намажете всяка кора с малко разтопено масло. В основата (широката част) на всяко парче кора сложете по 1 пълна супена лъжица плънка.

Завийте на рулце или на триъгълник.

Наредете баничките в плитка чиния или поднос.

📌На този етап може да покриете със стреч фолио чинията с баничките и да ги приберете в хладилник за няколко часа или да продължите с потапяне в заливката и печенето им.

Загрейте фурната на 200С.

Постелете голяма и плитка тава с хартия за печене.

Пригответе заливката. В купа счупете яйцето. Добавете млеката и олиото. Разбийте ги добре.

Прибавете газираната вода.

В друга купичка сипете 50-60г галета. Ако не ви стигнат, после ще добавите още малко.

Потопете една по една всички банички в сместа, така, че да се напоят добре и от всички страни.