Бюрек Пачанга със салам и кашкавал * Paccianga - Burek al formaggio e salumi alla turca

Пачанга бюрек е класическа турска рецепта. Една от хилядите разновидности на вкусни банички, някои печени, други пържени. Пачанга бюрек традиционно се приготвя с телешка пастърма,но е много вкусен както със салам, така и с бекон. Ако държите да приготвите традиционен пачанга бюрек, тогава задължително ги напълнете с кайзер пастърма. 

Другата съставка на плънката е мекото турско сирене Касър. Ако не намерите турско сирене може да го заместите с Едам или кашкавал Витоша. 

Запрятайте ръкавите за да приготвите тези бързи и ужасно вкусни банички. И не забравяйте, че перфектната им гарнитура е чаша айрян.

Продукти:

3-4 листа домашни кори за баница
100г пастърма (или салам, бекон или шунка)
150г кашкавал
1-2 белтъка
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно салама, кашкавала и магданоза. Овкусете. 

Разрежете всяка кора на 2 или 4 квадрата, ако корите са правоъгълни. Ако са кръгли, срежете всеки лист на 4, така, че да се получат триъгълници. 

Намажете краищата на всяка кора с белтък за да не се отлепи. Във всяка кора сложете по-малко от плънката и завийте на плътно на рулце. 

Изпържете ги за кратко в малко зехтин от всички страни до златисто.