Ароматна гъбена чорба с ориз – класическа постна рецепта * Zuppa di funghi

 

Гъбената чорба е едно от онези ястия, които доказват, че простите рецепти често са най-вкусни. Без застройка и излишни добавки, тя разчита изцяло на наситения аромат на гъбите, комбиниран с малко ориз и зеленчуци, за да се получи леко, но засищащо ястие. 

Перфектна е както за постна трапеза, така и за всекидневно меню, когато ви се иска нещо топло, леко и пълно с естествени вкусове. Тази чорба е като уют в чиния – семпла, домашна и винаги актуална.

Любима рецепта от детството ми, която обичам и до днес. Майка ми винаги казваше "Проста, като гъбена чорба" 😁. Наистина е най-лесната рецепта, която някога съм правила, а толкова вкусна и ароматна. 

Скоро една приятелка ми поиска лесна рецепта за гъбена чорба и се сетих за мамината. Понякога в океана от рецепти, забравяме за най-лесните и вкусни рецепти. Затова изтичах за гъби и набързо я приготвих. 

Ако имате останали гъби и се чудите как да ги оползотворите, направете една гъбена чорба. Трябват ви три съставки - гъби, ориз и магданоз, и около 20-30 минути свободно време. 

Традиционно я приготвям с печурки. Но ако имате манатарки, сушени или замразени, сложете малко, за да подсилите вкуса на супата. Друго много важно е да не пестите магданоза. Той чудесно подчертава вкуса на гъбите. 

Супата е еднакво вкусна както топла зимата, така и студена от хладилника, през горещите летни дни.

 

Продукти: 

250-300г пресни гъби печурки 

50г ориз перлен, дългозърнест или басмати 

1 глава лук

2 литра вода

20г краве масло

1-2 с.л. зехтин

1/2 връзка магданоз

сол

черен пипер 

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Почистете гъбите и ги нарежете на парчета. 

 

На дъното на тенджерата сложете маслото и го загрейте. Добавете гъбите и ги запържете, на средно силен огън. Така приготвени гъбите ще бъдат по-ароматни. 

Бъркайте периодично, докато се сготвят. 

 

Добавете ситно нарязаната глава лук и разбъркайте. Изчакайте минута, да се запържи леко. 

 

Изсипете водата, усилете котлона, за да заври водата. След като заври, добавете зехтина и ориза. Разбъркайте. 

 

Покрийте с капак и гответе 15-20 минути, докато се свари ориза. Овкусете на сол и черен пипер. 

 

Преди да свалите от огъня, добавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте и сервирайте. 

 

Това е всичко. Видяхте ли колко е лесна? А вкусна? 😋