Кайсиев щрудел с бутер тесто * Strudel di albicocche semplice e veloce

Днес видях много хубави кайсии в кварталното магазинче. Веднага си купих и като се прибрах вкъщи приготвих този бърз, практичен и много ароматен десерт. Удобното му е, че може да се приготви с доста от сезонните плодове, като ябълки, круши, кайсии, праскови. 

Ако нямате много време, а обичате щрудел с плодове и стафиди, тази рецепта е за вас. Подходящ е за закуска, с чаша мляко или за десерт с чаша кафе.

Кайсиевият щрудел е лесен и непретенциозен десерт със селски вид. Хрупкава многопластова коричка и сочна, ароматна среда. С деликатен и леко кисел вкус, може да го сервирате с топка ванилов сладолед.

Изберете зрели и сладки плодове, така няма да се налага да добавяте много захар. За повече вкус добавете стафиди или ядки в плънката. 

По същата рецепта може да приготвите щрудел с ябълки, праскови, сливи, круши и други ароматни летни плодове. 

 

Продукти: 

1 ролка прясно бутер тесто (245г) или същото количество замразено

5-7 узрели кайсии (в зависимост от размера им)

50г амарети или обикновени бисквити (ако нямате бисквити, може да сложите галета)

40г кафява захар (или бяла кристална)

50г стафиди (по желание)

50г бадеми или орехи (по желание) 

1/2 ч.л. бадемова есенция (ликьор амарето или ванилия, ако не обичате бадемовия аромат) 

1 яйце, за намазване на тестото

Начин на приготвяне: 

 

Загрейте фурната на 200С.

 

В купа нарежете кайсиите на малки кубчета. Объркайте ги със захарта, натрошените бисквити, аромата, стафидите и ядките (ако слагате). 

 

Чукнете яйцето в една купичка. Разбийте го леко. 

 

Разгънете листа с бутер тесто. Намажете краищата на тестото с малко яйце, с помощта на четка. 

 

Изсипете плънката в по средата на тестото, по цялата дължина. Оставете само по около 1-2см в краищата, за може да ги защипете, да не излиза плънката. 

 

Покрийте с едната част по дължина, намажете тестото с яйце и припокрийте с другия свободен край. 

Надупчете отгоре с вилица на няколко места, за да излиза горещия въздух, по време на печене. 

 

Намажете тестото с яйце и поръсете с обилно с кафява (или бяла) захар. 

По желание може да поръсите леко с филирани бадеми. 

Прехвърлете в плитка тава, покрита с хартия за печене. Може да ползвате и хартията, с която е увито тестото. 

Изпечете за около 25-30 минути, до зластисто кафяво. 

Охладете на решетка и нарежете на резени. Сервирайте.