Арабска салата от тиквички в млечен сос * Zucchine con salsa di yogurt

Тиквички с кисело мляко са лятна класика. Арабската версия е много свежа и може чудесно за замести любимите на всички пържени тиквички.

Тиквичките се приготвят за 10-тина минути на тиган, овкусяват се със соса и се сервират с прясна мента.

Приготвям арабската салата с тиквички вече няколко пъти, защото е много лесна, бърза и вкусна рецепта. Всички ги харесват, стават както за лек обяд, така и за компания на чаша бяло вино.

Продукти:

4 средно големи тиквички (600-700г)

150г кисело мляко

2 скилидки чесън

1 глава лук

зехтин

сол

черен пипер

щипка мента (суха или прясна)

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете тиквичките. Нарежете ги на 4 по дължина, а след това на кубчета.

Почистете и нарежете главата лук на ситно.

Запържете лука в голям и дълбок тиган, намалете огъня и го сотирайте за 2-3 минути. Добавете тиквичките, усилете котлона и ги сотирайте за няколко минути, докато започнат да омекват леко.

Ако не обичате сотирани тиквички, може да ги запържите на силен огън, докато се позачервят от всички страни, като ги разбърквате периодично.

Свалете тиквичките от котлона.

Накрая ги овкусете със сол и пипер.

Смесете киселото мляко с пресован чесън, малко мента и зехтин. Добавете го към тиквичките и разбъркайте, за да се смесят.

📌За пикантна нотка може да добавите малко лют пипер в соса.

Сервирайте в голяма чиния. По желание може да охладите в хладилник, преди сервиране.