Шоколадови пасти с лимонов чийзкрем * Tortini al cioccolato con crema al limone
Свежи шоколадови пасти с ароматен и лек лимонов чийзкрем с бял шоколад. Семпли, елегантни и много вкусни.
Рецептата е много лесна за приготвяне. Изпичате тънък шоколадов пандишпан, а през това време приготвяте крема. След като изстинат, добавяте крема сиренето и оформяте пастите.
Може да ги приготвите като малки петифури за детски рожден ден или семеен празник. Всички ще се влюбят в тях.
Рецептата е от книгата "Торти", на д-р Йоткер.
Продукти:
(за 6 пасти)
за блата:
2 яйца Л
30мл гореща вода
90 г кристална захар(аз сложих кафява)
100 г бяло брашно
15 г какао
30 г разтопено и охладено краве масло
2 яйца Л
30мл гореща вода
90 г кристална захар(аз сложих кафява)
100 г бяло брашно
15 г какао
30 г разтопено и охладено краве масло
5г бакпулвер
за лимоновия крем:
1 опаковка специален пудинг за чизкейк (или пудинг ванилия Dr. Oetker)
450 мл прясно мляко
кората на 1 лимон
80г кристална захар
1 опаковка специален пудинг за чизкейк (или пудинг ванилия Dr. Oetker)
450 мл прясно мляко
кората на 1 лимон
80г кристална захар
200г крема сирене
за украса:
резени лимон
резени лимон
захар за овалване
Начин на приготвяне:
Нагрейте фурната до 180 º C
Разбийте яйцата с водата, постепенно добавете захарта. Разбивайте 3-4 минути на висока скорост.
Добавете кравето масло и разбийте на по-ниска скорост.
Смесете брашното с какаото и бакпулвера. Пресейте ги. На порции ги добавете към яйцата, като бъркате с бъркалка (силиконова шпатула).
Изсипете сместа в постлана тава, с хартия за печене и приблизителни размери 30х20см. Изпечете пандишпана за около 10-12 минути.
Извадете го заедно с хартията от тавата и го охладете върху решетка.
Пригответе специалния пудинг за чийзкрем според инструкциите, но с 450г прясно мляко, вместо с 500г. В касерола изсипете съдържанието на пакета пудинг, добавете захарта, настърганата кора от лимон и
налейте млякото, като бъркате енергично, за да не станат бучки. Разбъркайте добре и сложете на котлона. След като
заври и се сгъсти, свалете от котлона.
📌Ако ползвате пудинг ванилия на д-р Йоткер (или на друга марка) го сварете на котлона със захарта, настърганата лимонова кора и 450г прясно мляко (вместо с 500, както е в описанието). След като го свалите от огъня, веднага му добавете 100г бял шоколад на парчета и разбъркайте енергично, докато се разтопи шоколада. Прехвърлете в купа и охладете. След това продължете както е по основната рецепта, т.е след изстиване да добавите крема сиренето.
Прехвърлете в купа, покрийте с фолио за свежо съхранение и
охладете напълно.
Разбийте с бъркалка крема сиренето и постепенно добавете студения крем, като бъркате енергично.
Срежете блата на 3 еднакви части, с ширина 10см.
Намажете всеки блат с крем. Отделете 1/3 от крема за украса отгоре.
Охладете в хладилник за 2 часа.
Разрежете на равни парчета с остър нож, така, че да се получат 6 правоъгълни пасти. По желание, може да ги разрежете на малки квадратни хапки, като петифури.
Преди сервиране украсете с резени лимон. По желание може да ги потопите в захар.
Източник: д-р Йоткер "Торти"
0 Comments