Много обичам тиквички и винаги търся нови начини за приготвянето им. Така попаднах на тази семпла и много вкусна супа в блога на Бени - В кухнята с Бени.
Чудесна и лесна супа, която е вкусна както топла, така и студена. Идеална е за горещите летни дни, когато има изобилие от тиквички на пазара и не ни се хапва нищо горещо.
Комбинацията от тиквички с копър и ориз е класическа, но признавам си, не съм се сещала за супа. Правила съм крем супа, която съща е много вкусна, но тази е доста по-свежа и лека за лятото, а в същото време е достатъчно питателна за вкусен обяд.
Леко промених съставките по наш вкус, но запазих основната идея на супата. Сервирайте охладена с прясно изцеден лимонов сок. Истински разкош!

Продукти:
2-3 тиквички (около 300г)
5-6 стръка пресен лук
1 стрък селъри (листна целина)
1 голям морков
1 литър зеленчуков бульон (или вода)
1.5 литра вода
50мл зехтин
80г перлен ориз
1 голям домат или 2 с.л. доматен концентрат
няколко стръка магданоз
1 връзка копър
За застройката:
200г кисело мляко
1 яйце или 2 жълтъка
1 ч.л. нишесте (за да не се пресече застройката)
Начин на приготвяне:
Сипете зехтина в дълбока тенджера (4-5литра).
Измийте и подсушете тиквичките. Нарежете на кубчета 1х1 см.
Измийте и подсушете домата. Нарежете го на малки кубчета.
Измийте и подсушете подправките. Отделете дръжките и ги нарежете на ситно. Отделно нарежете листенцата и ги отделете за накрая.
Нарежете лука на ситно. Моркова измийте и настържете. Целината нарежете на ситно.
Задушете зеленчуците за 2-3 минути на слаб огън. Добавете тиквичките и дръжките от подправките, разбъркайте.
Залейте с водата и зеленчуковия бульон. Ако нямате бульон, може да ползвате такъв от кубчета.
Усилете огъня и изчакайте да заври.
Сипете ориза и доматите или доматения концентрат. Разбъркайте. Намалете огъня до среден и варете супата 15-тина минути, докато ориза се свари добре.
През това време си пригответе застройката. В купа сипете млякото, нишестето (или брашно) и яйцето. Разбъркайте добре.
Сипете два черпака към застройката, разбъркайте и изсипете цялата смес обратно в супата. Разбъркайте и изчакайте да заври.
Добавете копъра и магданоза, Добавете сол, ако е необходимо и малко прясно смлян черен пипер.
Сервирайте.
0 Коментари