Хапки от грилована полента с бекон, горгонзола и фурми * Crostoni di polenta con pancetta, gorgonzola e datteri

Ако обичате комбинацията от сладко и солено, тези хапки от грилована полента с бекон и горгонзола ще ви накарат да се влюбите в тях.

Чудесно съчетание на вкусове и текстури върху една малка хапка. Идеални за аперитив, когато чакате специални гости или за роматична вечеря на свещи.

Продукти:

100г инстантна полента(царевичен грис)
400г вода

За плънката:

150г пушен бекон на ленти

150г синьо сирене горгонзола долче

10-тина фурми без костилки

Начин на приготвяне:

В малка тенждера сипете водата, оставете да заври и на тънка струя изсипете полентата, като бъркате непрекъсното за да не се образуват бучки. Имайте предвид, че много бързо се сгъстява и наистина трябва интензивно бъркане. Това е класическия метод за варене на полента или качамак.

📌 Аз имам по-лесен метод. Слагам в тенждера водата, сипвам и полентата, разбърквам и включвам котлона. Намалявам леко котлона да не е на най-силното и започвам да бъркам интензивно докато течността заври и полентата се сгъсти.

Когато започнат да излизат балончета и заври, намалявам още котлона, бъркам 1 минута и спирам котлона. Така пак се бърка постоянно, но няма как да се получат бучки, а сместа става хомогенна и гладка.

Оставете леко да се охлади, като разбърквате периодично.

Разстелете горещата полента в голяма тава върху намаслен лист хартия за печене с дебелина около 7-10мм.

Покрийте с домакинско фолио или друг лист хартия за печене и оставете да се охлади добре. След това приберете в хладилника за няколко часа да стегне добре.

Малко преди сервиране с помощта на формичка за бисквити изрежете кръгчета или друга желана форма.

📌Друг вариант е да изсипете полентата във форма за кекс, да изравните и покриете с хартия за печене. Охладете и сложете в хладилника да стегне. След това я нарязвате с остър нож на тънки резени.

📌 Полентата може да се приготви и от предния ден. В този вид може да престои до няколко дни в хладилника.