Кростата с рикота и шоколадов чипс е изискан тарт с лек крем от рикота и много шоколад! Ронлива и ароматна основа, нежно кремообразен отвътре изпълен с капки тъмен шоколад!
Рецептата е италианска класика, в която всички вкусове са перфектно балансирани, а приготвянето и е супер лесно!
Блатът се приготвя от меко пясъчно тесто, което се обработва лесно. Нежния крем от рикота може да овкусите класически с ванилия, или да проявите въображение и да допълните вкуса му с ром или настъргана кора от лимон.
Вместо шоколадови капки можете да сложите парченца шоколад и да добавите малко захаросани портокалови корички.
Преди сервиране поръсете с малко пудра захар и канела за повече коледен дух.
Обичам всички десерти с рикота, както в сладкиши, които ги правят много меки, така и в пайове с рикота, които стават кремообразни и деликатни, много специални.
Изключително вкусна рецепта, особено на следващия ден, след почивка в хладилника. Оставете си задължително някое парченце и за следващия ден, иначе ще съжалявате.
📌Количествата захар в рецептата изглеждат малко, но не са. Първият път я приготвих с повече захар, но стана доста сладка, защото шоколадовия чипс дава допълнителна сладост. Ако все пак решите, че искате да е по-сладка, сложете 100г захар в крема.
Продукти:
(за форма с диаметър 20-22 см)
За тестото:
300г бяло брашно
120г краве масло
50г захар
1 яйце
1 жълтък
5г бакпулвер
кората на 1/2 лимон
За крема:
500г рикота
60г захар
1 яйце
100г шоколадов чипс
1/2 ч.л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
Извадете кравето масло 2-3 часа преди да започнете работа. Трябва да омекне добре на стайна температура.
Пригответе тестото като в купа разбиете мекото краве масло със захарта. Добавете яйцата, като продължавате да разбиете. Накрая добавете бакпулвера и брашното. Омесете меко и нелепнещо тесто.
📌Ако разбивате с ръчен миксер е хубаво след като изсипете брашното да смените накрайниците с тези за тесто.
📌Ако разбивате тестото в планетарен миксер се работи с плоската "К" бъркалка.
📌Ако разбивате на ръка, първо може да започнете с метална бъркалка или вилица, а в последствие да продължите с дървена бъркалка или на ръка.
Оформете тестото на топка и го увийте в стреч фолио. Приберете го в хладилника за 30 минути.
През това време пригответе крема.
В купа сипете рикотата, яйцето, ванилията и захарта. Разбийте добре, докато се получи хомогенен крем. Накрая изсипете шоколадовия чипс и объркайте.
Вземете подходяща ниска форма за тарт или тава с диаметър 20-22см.
Загрейте фурната на 180С.
Разточете тестото на тънък лист с дебелина около 5мм и го прехвърлете върху дъното и стените на тавата (формата). Остатъка изрежете и направете на топка. Приберете пак за кратко в хладилника.
Изсипете плънката върху блата и изравнете.
Разточете останалата част от тестото и изрежете тънки ленти, които разпределете на кръст върху плънката. Това е класическата украса на тази кростата.
Ако целите по-празнична визия, оформете на кръг, разточете го и изрежете звезди с резец за сладки.
Внимателно го прехвърлете върху крема. Разпределете изрязаните звезди отгоре.
Леко намажете с четка малко прясно мляко върху тестото.
Изпечете за около 45-50 минути до златисто. Извадете от фурната и охладете.
.JPG)
5 Comments