Кростата с рикота и шоколадов чипс е изискан тарт с лек крем от рикота и много шоколад! Ронлива и ароматна основа, нежно кремообразен отвътре изпълен с капки тъмен шоколад!

Рецептата е италианска класика, в която всички вкусове са перфектно балансирани, а приготвянето и е супер лесно! 

Блатът се приготвя от меко пясъчно тесто, което се обработва лесно. Нежния крем от рикота може да овкусите класически с ванилия, или да проявите въображение и да допълните вкуса му с ром или настъргана кора от лимон. 

Вместо шоколадови капки можете да сложите парченца шоколад и да добавите малко захаросани портокалови корички.
Преди сервиране поръсете с малко пудра захар и канела за повече коледен дух. 



Обичам всички десерти с рикота, както в сладкиши, които ги правят много меки, така и в пайове с рикота, които стават кремообразни и деликатни, много специални. 

Изключително вкусна рецепта, особено на следващия ден, след почивка в хладилника. Оставете си задължително някое парченце и за следващия ден, иначе ще съжалявате. 

📌Количествата захар в рецептата изглеждат малко, но не са. Първият път я приготвих с повече захар, но стана доста сладка, защото шоколадовия чипс дава допълнителна сладост. Ако все пак решите, че искате да е по-сладка, сложете 100г захар в крема.


Продукти: 
(за форма с диаметър 20-22 см)
 
За тестото: 
300г бяло брашно
120г краве масло
50г захар
1 яйце
1 жълтък
5г бакпулвер
кората на 1/2 лимон
 
За крема: 
500г рикота
60г захар
1 яйце 
100г шоколадов чипс
1/2 ч.л. ванилов екстракт
 


Начин на приготвяне: 
 
Извадете кравето масло 2-3 часа преди да започнете работа. Трябва да омекне добре на стайна температура. 

Пригответе тестото като в купа разбиете мекото краве масло със захарта. Добавете яйцата, като продължавате да разбиете. Накрая добавете бакпулвера и брашното. Омесете меко и нелепнещо тесто.
📌Ако разбивате с ръчен миксер е хубаво след като изсипете брашното да смените накрайниците с тези за тесто. 
📌Ако разбивате тестото в планетарен миксер се работи с плоската "К" бъркалка. 
📌Ако разбивате на ръка, първо може да започнете с метална бъркалка или вилица, а в последствие да продължите с дървена бъркалка или на ръка. 
 
Оформете тестото на топка и го увийте в стреч фолио. Приберете го в хладилника за 30 минути. 
 
През това време пригответе крема. 
В купа сипете рикотата, яйцето, ванилията и захарта. Разбийте добре, докато се получи хомогенен крем. Накрая изсипете шоколадовия чипс и объркайте. 
 
Вземете подходяща ниска форма за тарт или тава с диаметър 20-22см. 
 
Загрейте фурната на 180С.  

 
Разточете тестото на тънък лист с дебелина около 5мм и го прехвърлете върху дъното и стените на тавата (формата). Остатъка изрежете и направете на топка. Приберете пак за кратко в хладилника. 

Изсипете плънката върху блата и изравнете. 

Разточете останалата част от тестото и изрежете тънки ленти, които разпределете на кръст върху плънката. Това е класическата украса на тази кростата.
Ако целите по-празнична визия, оформете на кръг, разточете го и изрежете звезди с резец за сладки. 
 
Внимателно го прехвърлете върху крема. Разпределете изрязаните звезди отгоре. 
Леко намажете с четка малко прясно мляко върху тестото. 
 


Изпечете за около 45-50 минути до златисто. Извадете от фурната и охладете. 



5 Comments

speedy70 said…
Bellissima e golosa!!!
Maria said…
Grazie di cuore!
lea said…
Deve essere deliziosa! Tantissimi auguri di buon 2022!
Federica Simoni said…
Bellissima e golosa!! Auguri di Buon Anno!💖💖💖
Maria said…
Lea, Federica, grazie mille ragazze! Buon 2022 anche voi!