Питки със сирене и магданоз на тиган * Panini soffici con ripieno alla feta e erbe aromatiche
Много вкусни и лесни питки с плънка на тиган. Поредната страхотна рецепта от турската кухня.
Плънката е само от два продукта - сирене фета и много магданоз. При печенето сиренето се разтапя и смесва идеално с ароматния магданоз.
Чудесна идея за закуска или похапване по всяко време на деня с чаша айрян.
250г пшенично брашно
2г суха мая (или 6 г прясна)
5г захар
3г сол
130г прясно мляко (или вода)
25г зехтин
1 жълтък
За плънката:
1/2 връзка магданоз
200 г краве сирене
Сол, пипер
Начин на приготвяне:
В дълбока купа смесете брашно, маята, захарта и солта. Направете кладенче.
Добавете прясното мляко, жълтъка и зехтина.
Омесете меко и еластично тесто за около 10-12 минути с миксер.
Оформете го на топка, сложете го в купа и покрийте с найлон или влажна кърпа за час и половина да втаса и удвои обема си.
Нарежете магданоза на ситно. Сложете го купичка и натрошете върху него сиренето. Сипете малко сол и пипер. Объркайте да се смесят съставките.
Изсипете тестото на плота и го разделете на 6 равни парчета. Оформете ги на топки.
Всяка топка разточете на тънък кръг и в средата сипете по 2-3с.л. от плънката. Завийте краищата към средата на питката като ги препокривате.
С точилка леко смачкайте тестото до дебелина 1.5см.
Загрейте тиган с дебело и незалепващо дъно или грил тиган. Сложете питките и ги печете по няколко минути от страна до златисто, на средно силен огън.
Сервирайте топли.
4 Comments