Спетзофай (Spetzofai) - традиционно гръцко ястие с наденица и чушки * Spetzofai

Спетзофай е едно от онези гръцки ястия, които впечатляват с простите си съставки и богат вкус. Сочни наденици, ароматни чушки и доматен сос се превръщат в истинска средиземноморска наслада, която ухае на лято и домашен уют.

Спетзофай (Spetzofai) е традиционно гръцко ястие, което произхожда от областта Пелион и съчетава няколко основни съставки в изключително вкусна и ароматна комбинация.

Приготвя се с наденица, разноцветни чушки, домати и подправки, а крайният резултат е сочна, домашна гозба, която може да се сервира както като основно ястие, така и като мезе към чаша узо или вино.

Типично за средиземноморската кухня, рецептата разчита на качествени продукти и семпло приготвяне, което позволява на естествените вкусове да изпъкнат.

В различните части на Гърция съществуват множество варианти на спетзофай, но неизменна остава комбинацията от пикантна наденица и сладки печени чушки, които придават на ястието неговия характерен вкус.

Ако обичате гръцката кухня и търсите лесна рецепта за вечеря с автентичен средиземноморски дух, спетзофай със сигурност ще ви спечели още с първата хапка.

Продукти:

(За 4 порции)

2 селски варени наденици (аз сложих 200г чоризо)
3 зелени чушки
3 червени чушки
1 глава лук (аз ползвах 4 стръка зелен лук)
2-3 зрели домати (замених ги с 1 консерва нарязани домати)
10г доматен концентрат
10г захар
100мл бяло вино
1 скилидка чесън (по желание)
Люта чушка (по желание)
Малко зехтин
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете наденицата на дебели кръгчета. Чушките измийте, подсушете, почистете от семките. Нарежете на едри дълги парчета. Нарежете лука на едро.

В голям и дълбок тиган загрейте малко зехтин, сложете парчетата наденица и леко ги запържете от двете страни. Прехвърлете ги в чиния.

В същия тиган сложете лука и чушките. Запържете за няколко минути докато си пуснат ароматите и ги полейте с бяло вино. Изчакайте малко да поизври алкохола.

Добавете настърганите домати или доматената консерва, захарта, доматения концентрат и подправките. Ако е много гъсто добавете малко вода (около 100мл). Разбъркайте. Върнете наденицата в тигана и намалете огъня. Оставете да поври за 20-30 минути.

Сервирайте топло.