Спецофай е традиционо ястие от района на полуостров Пелион, семпла комбинация от селска наденица, чушки и домати. Веднага влезе в графа любими и чакам с нетърпение да дойде лятото за да го приготвя с пресни домати.

Дали като невероятно предястие за вино или като основно ястие, това е много вкусно ястие, което се приготвя бързо и лесно. Наденици и чушки, които пускат своите аромати в плътен пикантен доматен сос, вино и хрупкав хляб! Какво друго може да поиска човек? Вероятно да се пренеса в Гърция, в рая на Пелион или може би искам много ....


 При мен се получи една чудесна гръцко-испанска комбинация. Всъщност идеята за това ястие тръгна от едно чоризо в хладилника. Разбира се може да ползвате каквато наденица обичате, но да знаете, че чоризото пасва перфектно в тази рецепта. Съжалявам, че през монитора не може да усетите аромата на спецофай. Иначе веднага бихте запретнали ръкави. 

 

Продукти:
2 селски варени наденици (аз сложих 200г чоризо)
3 зелени чушки
3 червени чушки
1 глава лук (аз ползвах 4 стръка зелен лук)
2-3 зрели домати (замених ги с 1 консерва нарязани домати)
10г доматен концентрат
10г захар
100мл бяло вино
1 скилидка чесън (по желание)
Люта чушка (по желание)
Малко зехтин
Сол и черен пипер  


Обелете и нарежете наденицата на дебели кръгчета. Чушките измийте, подсушете, почистете от семките. Нарежете на едри дълги парчета. Нарежете лука на едро. 

В голям и дълбок тиган загрейте малко зехтин, сложете парчетата наденица и леко ги запържете от двете страни. Прехвърлете ги в чиния. 

В същия тиган сложете лука и чушките. Запържете за няколко минути докато си пуснат ароматите и ги полейте с бяло вино. Изчакайте малко да поизври алкохола. 

Добавете настърганите домати или доматената консерва, захарта, доматения концентрат и подправките. Ако е много гъсто добавете малко вода (около 100мл). Разбъркайте. Върнете наденицата в тигана и намалете огъня. Оставете да поври за 20-30 минути. 

Сервирайте топло. 


Адаптирана от: Giorgostsoulis.com

0 Comments