Пухкави мини фокачи * Focaccine sofficissime

Меки и въздушни като облачета приканващи да хапнеш от тях. С ароматна златиста коричка, тези мини фокачи запазват своята мекота два-три дни. Идеални са за сандвичи, бургери или просто да им се насладите без нищо.

Рецептата видях в блога на Федерика наскоро и веднага отиде в любими, толкова апетитно изглеждаха.

Продукти (за 8 броя х 85г.):
400г брашно тип 00 за пица (W260-280)
150г вода
125г топло мляко
10г захар
10г прясна мая (аз сложих 3г суха мая)
25г зехтин
10г сол

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното. Добавете маята, захарта, водата и топлото мляко.

Разбъркайте и добавете зехтина и солта. Омесете добре за около 10 минути с миксер докато се получи меко, гладко и хомогенно тесто. Оформете на топка.

Покрийте с домакинско фолио и памучна кърпа да втаса за около 1-2 часа докато удвои обема си на стайна температура.

Разделете тестото на 8 равни части. Оформете на топки, наредете на плота и покрийте с влажна кърпа. Оставете за 20 минути да починат.

Пригответе си голяма тава (тази, която върви с фурната) и я покрийте с хартия за печене.

С помощта на точилка разточете всяка топка на питка с диаметър 10-12 см. Наредете ги в тавата, като оставите малко място между всяка. Намажете повърхността им със зехтин. Покрийте ги с домакинско фолио и оставете да втасат за около час.

Загрейте фурната на 200С.

Натиснете с палец на няколко места върху всяка питка да се образуват ямки. Поръсете отново леко със зехтин. Изчакайте 10-тина минути и ги сложете да се изпекат за 15-20 минути до златисто. Не ги препичайте много за да останат мекички.

Охладете на решетка.