Руло от пуешко филе с шунка и маслини – сочно и лесно ястие на фурна * Rotolo di tacchino alle olive

Сочно руло от пуешко филе с шунка и маслини – лесна и вкусна рецепта за леко и ароматно основно ястие у дома.

Рулото от пуешко филе с шунка и маслини е чудесен избор, когато ви се хапва нещо вкусно, леко и същевременно засищащо. Комбинацията от крехко пуешко месо, ароматна варена шунка и леко солените зелени маслини създава балансиран и много апетитен вкус, който се харесва на цялото семейство.

Това ястие се приготвя лесно и не изисква много време, а резултатът е сочно и красиво руло, подходящо както за делнична вечеря, така и за по-специален повод. Пуешкото месо е известно със своите диетични качества – леко, нискомаслено и подходящо за хора, които се стремят към по-здравословно хранене.

Ако искате да добавите още плътност и вкус, може да включите няколко резена кашкавал в плънката – той ще се разтопи приятно и ще направи рулото още по-сочно и апетитно.

Продукти:

(за 6 порции)

800г пуешко филе цяло парче
70г прошуто котто на слайсове (варена шунка)
50г зелени маслини без костилка
30г краве масло
100мл бяло вино
розмарин
салвия
зехтин
сол
пипер
1-2 ч.л. царевично нишесте

Начин на приготвяне:

Направете два надлъжни разреза на пуешкото филе, така че да можете да го разтворите като книга и да получите по-голямо и тънко парче месо. Поставете го върху голяма дъска, покрийте с домакинско фолио и внимателно начукайте с чук за месо до равномерна дебелина.

Ако този метод ви се струва труден, може да нарежете филето под лек наклон на тънки резени (около 6–9 броя). Подредете ги един до друг, така че да оформите голям правоъгълник, и леко ги начукайте.

Върху подготвеното месо подредете резените шунка и разпределете маслините. Навийте на стегнато руло и го вържете с кухненски канап на няколко места, за да запази формата си по време на готвене. Поръсете с черен пипер.

Загрейте фурната на 180°C.

В дълбок тиган или съд, подходящ за фурна, загрейте малко масло и зехтин. Добавете 1–2 стръка пресен розмарин и няколко листа салвия, след което сложете рулото. Запържете го на среден огън от всички страни до златиста коричка.

Посолете месото, полейте с бялото вино и деглазирайте дъното на съда. Махнете от котлона, покрийте с капак и прехвърлете във фурната.

Печете около 50 минути. След като е готово, извадете рулото върху дъска и го оставете да „почине“ за няколко минути.

През това време върнете съда на котлона и сгъстете получения сос. В малка купичка разтворете нишестето с 2–3 с.л. вода, добавете към соса и разбъркайте, докато заври и се сгъсти леко.

Отстранете канапа от рулото, нарежете го на дебели резени и сервирайте, поляти със соса. Подходяща гарнитура са варен ориз, картофено пюре или пържени картофи.