Торта Малакоф – бърз и лесен вариант с млечно-маслен крем и бишкоти * Torta Malakoff

Лека и ефирна торта Малакоф без печене – бърз вариант с ванилов млечно-маслен крем и бишкоти. Готова за минути, с класически европейски вкус и изненадващо лесно приготвяне.

Торта Малакоф е изискан европейски десерт с дълга и интересна история, която започва в сърцето на Австрия. Рецептата се появява през XIX век във Виена – по онова време столицата на сладкарското изкуство.

Виенските майстори създават множество нови торти, носещи имена на популярни събития, а Малакоф идва от името на укреплението „Малакаф“, свързано с Кримската война. Така възниква една елегантна торта, която бързо печели популярност в Австро-Унгария и се разпространява и в съседна Швейцария.

В своя класически вариант тортата Малакоф се прави с бишкоти, крем муселин и ароматен ликьор. А днес тя има десетки адаптации – от изключително богати до съвсем леки и бързи версии. Една от най-практичните е тази с крем пудинг (млечно-маслен крем), която запазва ефирната структура и деликатния вкус, но се приготвя много по-лесно и е подходяща и за начинаещи.

Този бърз вариант на тортата Малакоф е нежна, свежа и неустоима – без печене, с готови бишкоти, пухкав крем и класическия „виенски“ финес, но с минимално време за работа. Идеална е както за празници, така и за всеки момент, в който ти се иска да направиш впечатляващ десерт без сложни техники.

Може да опитате и класическата версия на торта Малакоф

Продукти:

(За 18см форма - 6 порции)

За млечно-масления крем:
1 пакет пудинг за варене ванилия или брюле (40г), аз харесвам кремовете на д-р Йоткер
60г захар
500мл прясно мляко
100г краве масло
50г пудра захар
кората на 1 портокал или 1с.л. портокалова есенция (или корички)

За блатовете:
100г бишкоти савойарди

За напояване на блатовете:
50г ром
50г вода

За украса:
50г филирани бадеми
сушени портокалови резени

👉Количествата в тази рецепта са за форма с размер 18см. Ако искате да направите по-голяма торта, примерно 24-26см удвоете всички съставки.

👉Тортата се приготвя много лесно и бързо. А е толкова ароматна!

👉Ако не обичате портокаловия аромат, може да го замените с ваш любим. Опитайте!

Начин на приготвяне:

Извадете кравето масло два часа преди да започнете да правите тортата.

В дълбока казерола загрейте прясното мляко със захарта. Разтворете пудинга с няколко лъжици от млякото. Прибавете го в топлото мляко и бъркайте енергично докато заври. Покрийте с найлон да не хване коричка и го охладете добре.

В купа смесете мекото масло и пудрата захар. Разбийте ги с миксер и добавете охладения пудинг. Разбийте докато се получи мек хомогенен крем. Прибавете портокаловите кори и/или есенцията. Разбъркайте.

В плитка чиния смесете рома и водата.

В сух тиган изсипете филираните бадеми и леко запечете. Охладете.

Вземете форма за торта с размер 18см. Потопете няколко бишкоти в рома и ги наредете на дъното на формата. Покрийте с малко крем. Повторете. Ако искате да имате по-висока торта сложете по-малко крем между бишкотите и си придвидете още 50г бишкоти. Отгоре замажете с крем и изравнете. Приберете в хладилника да стегне поне за 2 часа.

След това извадете от формата и измажете отстрани с останалия крем. Може с помощта на шприц да направите малки розички отгоре. Поръсете с филирани бадеми острани и отгоре. Украсете по избор. Аз избрах сушени портокалови резени за да си паснат с портокаловия аромат в крема.

Приберете в хладилника за 10-12 часа.