Пълнена мортадела с рикота * Involtini di mortadella

 
 

Пълнена мортадела с рикота е вкусна, бърза и здравословна закуска. А защо не предястие или лек обяд? Когато и да я приготвите, ви обещавам, че ще ви хареса и ще повторите скоро. Вкъщи я приготвям често за закуска, защото се приготвя бързо и е засищаща. 

Хубавото е, че мортаделата на слайсове вече е постоянния асортимент на всички по-големи вериги магазини.

Продукти: 

(за 2 порции)

150г мортадела нарязана на тънки резени (около 8-9 резена в опаковка)
200г рикота
1 яйце
черен пипер
сол
зехтин
няколко чери домата 

Начин на приготвяне: 

 В малка купа сипете рикотата и яйцето. Прибавете малко черен пипер и сол. Объркайте до хомогенна смес. 

Срежете чери доматите на две половинки. Сложете ги в чиния.

Вземете резен мортадела и в средата му сложете 1 с.л. от плънката. Сгънете четирите страни на мортаделата към средата, така, че да се завие плънката и да се получи малък плик с квадратна форма. 

В тиган с 1ч.л.зехтин наредете всички пликчета  Запечете ги леко от едната страна, обърнете. Запечете и от другата страна. Добавете чери доматите като ги наредите от срязаната страна надолу. Запържете ги за минута. 

Наредете в чиния няколко пликчета и резени чери домати.