Ореховите звезди са сладки от маслено тесто, намазани с белтък и покрити със смес от захар и орехи. Хрупкави, ароматни и много вкусни. Може да ги направите в шоколадов вариант като замените 20г от брашното с какао.

Продукти за около 25 звезди:
100г краве масло
20г рикота (една пълна супена лъжица с връх)
40г кафява захар
1 жълтък
ванилия
5г бакпулвер
200г брашно (хубаво е да бъде слабо на протеин брашно, познато като брашно за сладки, кексове, торти)

За намазване:
1 белтък

За поръсване:
60г захар (аз сложих кафява)
60г ситно нарязани орехи

В купа сложете студено масло нарязано на кубчета, захарта, бакпулвера и брашното. Бъркайте докато се получат ситни трохи. Може на ръка, с някаква метална шпатула или с миксер. След това добавете рикотата и жълтъка и омесете докато се получи средно твърдо маслено тесто. 


Оформете на топка и увийте в домакинско фолио. Оставете в хладилника за час.
Разточете тестото върху набрашнен плот на лист с дебелина 5-6мм. Изрежете сладки във форма на звезда. 

Наредете в тава покрита с хартия за печене.
Намажете звездите с белтък. Отгоре поръсете със смес от захар и орехи. 

Загрейте фурната на 180С. Изпечете за 10-12 минути до съвсем леко златисто.
Охладете на решетка. Съхранявайте в херметично затворен съд.

 

Адаптирана от: https://vitoria.livejournal.com/93649.html

0 Comments